即便没有合同和欠条，通过收集关键证据、与发包方协商、寻求第三方调解或采取法律途径，你仍然有可能成功追讨到工程款。以下是一些具体的建议和步骤，希望能帮助你有效维护自身权益：
一、收集关键证据
施工相关资料：
- 施工记录：包括施工日志、现场签证单等，这些资料能详细记载施工情况、工程变更信息，证明你实际参与了工程以及工程的进度。
- 会议纪要：反映工程款支付内容、进度安排等重要信息的会议记录，有助于确认支付节点和金额。
- 往来函件：如工作联系函、催告函等，展示你与发包方之间的沟通情况及对工程款支付的关注和催告，证明你主张权利的过程。
工程成果证据：
- 照片和视频：直观展示工程完成情况和质量状况，证明你已按要求完成建设任务。
- 验收报告：部分或全部工程的验收报告，包含相关单位签字盖章，是证明工程质量和完成度的重要文件。
资金往来证据：
- 银行转账记录：证明双方存在工程款项往来，间接证实工程承包关系。
- 收款收据：注明收款金额、时间、项目等，反映工程款支付情况。
证人证言：
- 工人、监理人员等的证言，证明你参与工程施工，需注意证人身份和证言的真实性、关联性。
二、与发包方协商
- 在掌握一定证据后，主动与发包方沟通，表达明确诉求，即要求支付工程款。
- 展示证据，说明你为工程付出的努力和成本，提出合理解决方案，如分期支付、确定支付时间节点等。
- 保留聊天记录、通话录音等，以备后续可能的法律程序使用。
三、寻求第三方调解
- 行业协会调解：利用行业协会的纠纷调解服务，申请调解以平和解决争议。
- 人民调解委员会：依法设立的群众性组织，提供便捷、高效的调解服务，促使双方达成和解协议。
四、法律途径
发送催款律师函：
- 委托律师发送律师函，明确指出拖欠工程款的事实和法律后果，要求限期支付，为后续诉讼做铺垫。
提起诉讼：
- 若协商和调解无果，向有管辖权的人民法院提起诉讼，提交收集的证据，证明工程承包关系和拖欠工程款事实。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间没有书面合同，但有其他证据能够证明工程关系和欠款事实的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对工程关系是否成立作出认定。
申请财产保全：
- 在提起诉讼的同时或诉讼前，可以申请法院对发包方的财产进行保全措施，以确保在判决后能够顺利执行到款项。
申请强制执行：
- 判决生效后，如发包方仍不支付，可申请强制执行，通过法院执行措施迫使支付款项。
行使优先受偿权：
- 根据《民法典》的相关规定，发包人未支付价款时，承包人可与发包人协议折价或请求法院拍卖工程，并就价款优先受偿。
五、注意事项
诉讼时效：
- 注意《民法典》规定的三年诉讼时效期间，及时采取行动避免丧失胜诉权。
证据的真实性和合法性：
- 确保证据的真实性和合法性，避免因证据瑕疵导致诉讼失败。
持续跟进与沟通：
- 在整个追讨过程中，保持与发包方的沟通，了解其支付意愿和计划，同时向法院或调解机构及时反馈进展情况。
作为专业律师，我深知工程款追讨的复杂性和挑战性。如果你感觉自行处理困难，或有任何疑问和需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。