在面对发生纠纷且对方动手打人的情况时，我们首先要明确的是，保护自身安全是首要任务，同时，依法应对并解决问题也是至关重要的。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：

一、确保人身安全

1. 迅速躲避：在对方动手时，应立即寻找安全空间进行躲避，避免直接冲突和进一步的伤害。
2. 避免激怒：不要使用刺激性语言或动作，以防暴力行为升级。

二、及时报警与固定证据

1. 立即报警：拨打当地的报警电话（如110），清晰、准确地告知事发地点、纠纷情况以及对方的暴力行为。报警记录是后续处理的重要证据。
2. 固定现场证据：如果条件允许，使用手机等设备拍摄现场照片或视频，记录纠纷的全貌、对方的攻击行为以及您的受伤情况。这些视听资料对还原事件经过至关重要。
3. 寻找目击证人：记录目击证人的联系方式，他们可能在后续的调查中提供关键证言。

三、寻求医疗救助

1. 及时就医：即使您感觉伤势不重，也应前往医院进行全面检查，以防潜在伤害。
2. 保存医疗文件：务必保留好所有医疗单据，如病历、诊断证明、检查报告、医药费发票等，这些是后续索赔的重要依据。

四、配合公安机关处理

1. 如实陈述：积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事件经过，确保笔录内容真实、准确、完整。
2. 伤情鉴定：根据警方的安排，进行伤情鉴定。伤情鉴定的结果将直接影响对打人者的处罚和赔偿问题。

五、了解法律责任与协商赔偿

1. 对方责任：动手打人者将承担法律责任，可能面临治安处罚或刑事犯罪指控（如故意伤害罪）。
2. 协商赔偿：在公安机关主持下或双方自行沟通，就赔偿问题进行协商。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。若能达成一致意见，应签订书面赔偿协议，明确赔偿细节。

六、法律途径维权

1. 民事诉讼：若协商无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的法院立案。
2. 刑事附带民事诉讼：若打人者行为构成犯罪，在刑事诉讼过程中，您可以提起刑事附带民事诉讼，同时追究其刑事责任和民事赔偿责任。

七、寻求专业法律援助

在整个过程中，咨询专业律师是明智之举。律师将为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地了解自己的法律权益和诉讼途径。同时，如需进一步的法律援助或支持，可联系当地的法律援助机构或相关组织获取更多帮助。

面对纠纷中的暴力行为，我们应保持冷静和理智，依法应对并解决问题。通过确保人身安全、及时报警与医疗救治、配合公安机关处理与伤情鉴定、协商赔偿与法律途径维权以及寻求专业法律援助与支持等步骤，我们可以有效地维护自己的合法权益并追求公正的处理结果。