当您在矛盾纠纷中遭遇对方动手打人的情况时，这确实是一个紧急且需要妥善处理的问题。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议，希望能帮助您有效应对并维护自身权益：

一、确保自身安全

1. 迅速躲避：首要任务是迅速躲避对方的攻击，寻找安全的空间或位置，避免直接冲突升级。
2. 避免激怒：在躲避的同时，尽量保持冷静，避免使用刺激性语言或动作，以防对方情绪进一步激化。

二、及时报警

1. 拨打报警电话：立即拨打当地的报警电话（如中国的110），清晰、准确地告知事发地点、纠纷情况以及对方的暴力行为。
2. 保留报警记录：报警后，务必保留好报警记录或回执，这是后续处理的重要证据。

三、保留证据

1. 现场证据收集：如果条件允许，使用手机等设备拍摄现场照片或视频，记录纠纷的全貌、对方的攻击行为以及您的受伤情况。这些视听资料对于还原事件经过至关重要。
2. 记录目击证人信息：寻找并记录目击证人的联系方式，他们可能在后续处理中提供关键证言。
3. 保留相关物品：保留与纠纷相关的物品，如被撕破的衣物、损坏的物品等，作为证据。

四、寻求医疗救助

1. 及时就医：即使您感觉伤势不重，也应尽快前往医院进行全面检查，以确保没有潜在伤害。
2. 保存医疗文件：妥善保存病历、诊断证明、检查报告等医疗文件，这些是证明您受伤情况和后续主张赔偿的重要依据。

五、了解法律责任

1. 对方责任：动手打人者将承担法律责任，可能面临治安处罚（如罚款、拘留）或刑事犯罪指控（如故意伤害罪），具体取决于伤害程度和情节严重性。
2. 自身责任：根据争执的具体情况和双方的过错程度，您也可能需要承担一定的责任。但通常来说，先动手的一方过错责任较大。具体责任将由法院根据事实和法律进行综合确定。

六、配合警方处理与寻求法律援助

1. 配合调查：如实向警方陈述事件经过，提供所有收集到的证据和线索。不要夸大或隐瞒事实，以免影响案件处理。
2. 接受调解或处罚：警方会尝试调解民间纠纷。如果调解未达成协议或协议未履行，警方将给予行政处罚。如果构成犯罪，将依法进行刑事立案。
3. 寻求律师帮助：考虑咨询专业律师，他们可以提供法律建议，指导您如何维护自身合法权益，包括提起民事诉讼要求赔偿等。

七、正当防卫的考量

1. 正当防卫条件：在遭受无故殴打时，您有权采取正当防卫措施保护自身安全，且不承担法律责任。但正当防卫必须适度，不得超过必要限度。
2. 注意事项：在互殴行为中，先动手者通常承担更大责任。但如果您在防卫过程中造成对方伤害，且伤害程度与防卫行为相适应，则不构成犯罪。

面对矛盾纠纷中对方动手打人的情况，您应保持冷静，采取上述措施确保自身安全并维护合法权益。在整个过程中，务必遵守法律法规，配合相关部门处理。希望这些建议能对您有所帮助。