结论：员工60岁后，企业仍然可以聘用，但具体聘用方式及法律关系需根据员工的退休状态及企业需求来确定。

分析说明：

1. 已退休员工：

   • 法律关系：若员工已达到法定退休年龄并办理了退休手续，企业再聘用时，双方之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着，双方的权利义务关系不再受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而是依据《民法典》中关于劳务合同的相关规定来处理。
   • 聘用合同：企业可以与退休员工签订劳务合同，明确工作内容、报酬、工作时间等条款。由于劳务关系不受劳动法律法规的严格限制，双方在合同中的约定具有更大的灵活性。
   • 社保问题：退休员工已享受养老保险待遇，企业无需再为其缴纳社会保险费。但企业可以根据实际情况，为退休员工提供其他形式的福利或保障。

2. 未退休员工：

   • 法律关系：若员工虽达到60岁但尚未办理退休手续，且企业愿意继续聘用，则双方之间仍构成劳动关系。此时，企业需继续按照《劳动法》和《劳动合同法》的规定，与员工签订劳动合同，并为其缴纳社会保险费。
   • 合同续签：对于即将达到退休年龄的员工，企业可以在其劳动合同到期前，与其协商续签劳动合同或签订劳务合同。若选择续签劳动合同，则需注意劳动合同的期限、工作内容、报酬等条款的调整。
   • 退休手续办理：若员工达到法定退休年龄，企业应及时为其办理退休手续，并告知其享受养老保险待遇的相关事宜。若员工因个人原因延迟办理退休手续，企业需与其协商并明确双方的权利义务关系。

特殊场景下的注意事项：

• 超龄员工工伤：即使员工已达到退休年龄，若其在工作过程中发生工伤事故，企业仍需承担相应的赔偿责任。但具体赔偿标准可能因地区而异，且需根据工伤认定结果来确定。
• 合同条款明确：无论聘用退休员工还是未退休员工，企业都应在合同中明确双方的权利义务关系、工作内容、报酬、工作时间等条款，以避免后续纠纷的发生。

行动建议：

• 企业：在聘用60岁及以上员工时，应首先了解其退休状态，并根据实际情况选择合适的聘用方式。同时，企业应与员工签订明确的合同，并为其提供必要的法律保障和福利。
• 员工：若您已达到退休年龄但希望继续工作，应了解自己的法律权益和企业的聘用政策。在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，并确保自己的权益得到充分保障。

如有任何关于劳动纠纷或合同纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。