核心结论：居民区开加工厂扰民，可通过协商、向相关部门投诉举报、提起民事诉讼三种主要途径解决。以下是具体情况说明：

1. 协商解决

   • 法律依据：根据《民法典》中关于相邻权的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。给相邻方造成妨碍或者损失的，应当停止侵害，排除妨碍，赔偿损失。
   • 操作方式：你可以先尝试与加工厂的经营者进行友好协商，明确指出加工厂产生的噪音、异味、粉尘等已经对你的正常生活造成了严重影响，要求其采取有效的降噪、防尘、除味等措施，比如安装隔音设备、改进生产工艺、调整生产时间等，以减少对周边居民的干扰。
   • 优势：协商解决成本较低，不需要耗费大量的时间和精力去走复杂的法律程序，而且如果双方能够达成一致，解决问题会比较迅速，有利于维护邻里之间的和谐关系。
   • 劣势：如果加工厂经营者不配合，不愿意进行协商或者协商后不履行承诺，那么这种方法就无法有效解决问题。

2. 向相关部门投诉举报

   • 环保部门
     • 法律依据：《环境保护法》规定，一切单位和个人都有保护环境的义务。排放污染物的企业事业单位和其他生产经营者，应当采取措施，防治在生产建设或者其他活动中产生的废气、废水、废渣、医疗废物、粉尘、恶臭气体、放射性物质以及噪声、振动、光辐射、电磁辐射等对环境的污染和危害。
     • 操作方式：你可以向当地的环保部门投诉加工厂的污染问题，环保部门会派人到现场进行检测和调查。如果检测结果显示加工厂的排放超过了国家规定的标准，环保部门会责令其限期整改，并处以相应的罚款。如果加工厂拒不整改，环保部门可以申请法院强制执行。
   • 市场监管部门
     • 法律依据：根据《无证无照经营查处办法》等相关规定，在居民区开办加工厂可能需要办理相关的营业执照和经营许可，如果加工厂未取得合法的经营手续，市场监管部门有权对其进行查处。
     • 操作方式：你可以向市场监管部门举报加工厂无证无照经营的情况，市场监管部门会进行调查核实。如果情况属实，会依法责令其停止经营活动，没收违法所得，并处以罚款。
   • 城管部门
     • 法律依据：一些地方的城市管理法规对居民区内的商业活动有相关规定，如果加工厂的经营活动违反了这些规定，城管部门可以进行管理和处罚。
     • 操作方式：你可以向城管部门反映加工厂存在的占道经营、乱堆乱放等问题，城管部门会依法进行处理，维护居民区的正常秩序。
   • 优势：相关部门具有行政执法权，能够通过行政手段强制加工厂整改或停止违法行为，解决问题的力度较大。而且投诉举报的渠道比较畅通，操作相对简单。
   • 劣势：投诉举报后，相关部门需要一定的时间进行调查和处理，解决问题的周期可能会比较长。

3. 提起民事诉讼

   • 法律依据：如果加工厂的扰民行为给你造成了实际的损失，如身体健康受损、财产价值降低等，你可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向法院提起民事诉讼，要求加工厂停止侵害、排除妨碍、赔偿损失。
   • 操作方式：你需要收集相关的证据，如噪音检测报告、医疗诊断证明、财产损失评估报告等，以证明加工厂的扰民行为与你的损失之间存在因果关系。然后向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院会依法进行审理并作出判决。
   • 优势：通过法律途径解决问题具有强制性和权威性，如果法院判决加工厂承担责任，加工厂必须履行判决义务，否则你可以申请法院强制执行。
   • 劣势：民事诉讼程序比较复杂，需要耗费大量的时间和精力，而且还需要承担一定的诉讼费用。如果证据不充分，可能会导致诉讼失败。

在处理居民区开加工厂扰民的问题时，你可以根据实际情况选择合适的方法。如果问题比较轻微，可以先尝试协商解决；如果协商无果，可以向相关部门投诉举报；如果造成了较大的损失，可以考虑提起民事诉讼。