在摩托车撞到牛的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，以下是一些可能的情况及对应的责任分析：

1. 牛未受管理，擅自进入道路

   • 责任归属：若牛未受到其主人的有效管理，擅自进入道路，且摩托车驾驶者正常行驶无过错，那么牛的主人通常需承担主要或全部责任。因为牛的主人有义务确保牛不会进入道路造成危险，未尽到管理义务导致事故发生的，应承担相应责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于动物致人损害的相关规定，动物饲养人或管理人应承担无过错责任，即除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，否则饲养人或管理人应承担赔偿责任。

2. 摩托车驾驶者存在过错

   • 责任归属：若摩托车驾驶者在行驶过程中存在超速、未注意观察路况、未采取必要避让措施等过错行为，导致与牛相撞，那么驾驶者也可能需承担一定责任。具体责任比例需根据过错程度来判定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车驾驶者应遵守交通规则，确保行车安全。若因驾驶者过错导致事故发生，应承担相应责任。

3. 双方均有过错

   • 责任归属：若牛的主人和摩托车驾驶者均存在过错，如牛未受管理进入道路，同时驾驶者也存在超速等过错行为，那么双方可能需根据过错程度按比例分担责任。
   • 法律依据：在双方均有过错的情况下，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，应按照各自的过错程度来分担责任。

4. 特殊情况

   • 如道路设计或管理存在缺陷：若事故发生地点的道路设计或管理存在明显缺陷，如缺乏必要的警示标志、防护措施等，导致摩托车驾驶者难以预见或避免与牛相撞，那么道路管理者或设计者也可能需承担一定责任。但这种情况相对较少见，且需具体分析。

在处理此类事故时，建议采取以下步骤：

• 立即报警：确保事故现场得到保护，并等待交警到来进行调查和责任认定。
• 收集证据：如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权或证明责任归属。
• 咨询专业律师：在责任认定和赔偿协商过程中，如有需要，可咨询专业律师以获取法律帮助和建议。

最后需要强调的是，每个事故的具体情况都有所不同，责任归属也需根据具体情况来判断。因此，在处理此类事故时，务必保持冷静、理性，并遵循法律程序来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。