骑摩托车撞到牛的责任划分，主要取决于事故发生的具体情况以及双方（骑摩托车方和牛的主人）的过错程度。以下是从不同角度对责任划分的详细分析：
骑摩托车方全责：
- 如果骑摩托车方存在严重违反交通法规的行为，如超速、逆行、酒驾、无证驾驶等，且这些行为直接导致了事故的发生，那么骑摩托车方应承担全部责任。
- 另外，如果骑摩托车方在行驶过程中未尽到合理的注意义务，如未观察前方路况、未及时避让等，也可能被认定为全责。
牛的主人全责：
- 如果牛的主人未对牛进行妥善管理，导致牛擅自进入道路，且这一行为直接导致了事故的发生，那么牛的主人应承担全部责任。例如，牛主人未将牛拴好，导致牛跑到马路上被撞。
双方均有过错：
- 如果骑摩托车方和牛的主人都存在过错行为，且这些行为对事故发生的作用以及过错的严重程度相当，那么双方可能承担同等责任。
- 如果一方过错程度较大，另一方过错程度较小，则根据其行为对事故发生的作用大小，分别承担主要责任和次要责任。例如，骑摩托车方超速行驶，但牛主人也未将牛拴好，此时可能骑摩托车方承担主要责任，牛主人承担次要责任。
双方均无责任：
- 如果事故是由于不可抗力或意外事件导致的，如自然灾害、突发疾病等，且双方均无过错，那么双方可能均无责任。但这种情况在骑摩托车撞到牛的事故中较为罕见。
责任划分的法律依据：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》第六十条，公安机关交通管理部门应当根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
后续处理建议：
- 在事故发生后，骑摩托车方应立即停车，保护现场，并报警处理。同时，应尽可能收集证据，如拍照、录像、寻找目击者等，以便后续责任划分和赔偿事宜的处理。
- 如果双方对责任划分有争议，可以等待公安机关交通管理部门出具交通事故认定书，该认定书将载明事故的基本事实、成因和当事人的责任。
- 在责任划分明确后，双方应就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，可以通过诉讼途径解决，由法院依据相关法律规定及实际情况作出判决。
特殊情况说明：
- 如果牛是野生动物或无人看管的流浪动物，那么可能无法确定牛的主人，此时责任划分可能更加复杂。在这种情况下，骑摩托车方可能需要通过保险或其他途径来寻求赔偿。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。