暑假工是否受劳动法保护，以及是否需要签订劳动合同，主要取决于其身份和工作性质。以下是对这一问题的详细分析：
在校学生勤工俭学：
- 法律地位：对于在校学生利用暑假时间进行的勤工俭学活动，根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条规定，此类行为不视为就业，未建立劳动关系。
- 保护方式：虽然不视为就业，但学生仍享有基本的劳动权益，如获得劳动报酬、休息休假等。为保障自身权益，建议学生与用工单位签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间等关键事项。
- 是否需要签订劳动合同：可以不签订劳动合同，但签订书面协议能更好地保障学生权益。
已毕业人员的暑假工：
- 法律地位：对于已经毕业的人员，以就业为目的去做暑假工，其与用人单位之间形成了劳动关系。
- 保护方式：根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 是否需要签订劳动合同：必须签订书面劳动合同，以保障双方权益。若用人单位自用工之日起超过一个月未签订劳动合同，则构成违法行为，可能面临向劳动者每月支付二倍工资的法律责任。
非全日制用工的暑假工：
- 法律地位：如果暑假工的工作时长低于法定非全日制用工标准（如每天不超过四小时，每周不超过二十四小时），且双方同意以口头形式约定雇佣关系，那么不签订书面劳动合同并不违法。
- 保护方式：虽然可以口头约定，但为更好地保障双方权益，仍建议签订书面协议，明确工作内容、报酬、工作时间等关键事项。
- 是否需要签订劳动合同：非全日制用工可以口头约定，但签订书面协议能减少争议。
关于暑假工受劳动法保护的具体方面：
- 基本权益保障：无论是劳动关系还是劳务关系，暑假工都应当享有基本的劳动权益，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。用人单位不得克扣或无故拖欠暑假工的工资。
- 特殊保护：对于未成年暑假工（年满16周岁但未满18周岁），国家还提供了特殊的劳动保护，如定期进行健康检查、提供必要的劳动保护用品和劳动条件等。
如果暑假工未签订劳动合同，可能会面临以下不利后果：
- 劳动权益难以保障：如工资支付无保障、工伤赔偿难落实、加班费用难主张等。
- 面临法律风险：用人单位可能面临被认定为非法用工的风险，并承担因未签订劳动合同而产生的双倍工资差额等法律责任。
建议：
- 对于暑假工而言，无论身份和工作性质如何，都应尽量与用人单位签订书面协议或劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障自身权益。
- 如果发生劳动争议或权益受损的情况，暑假工可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
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