兼职没签合同，劳动者的合法权益依然受法律保护，但具体保护方式和程度需根据兼职的性质和实际情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、兼职的法律定义与保护范围
兼职在《中华人民共和国劳动合同法》中通常被归类为非全日制用工的一种形式。非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。如果兼职工作符合这一定义，那么它就受到《劳动法》的全面保护。这意味着，即使没有签订书面合同，劳动者也享有与全日制劳动者相同的某些基本权益，如获得劳动报酬、享受劳动保护等。
二、未签合同的兼职权益保障
事实劳动关系认定：
- 根据《劳动合同法》，未签合同但存在实际用工即构成事实劳动关系。劳动者可以通过提供工资支付记录、工作证、考勤记录、工作群聊天记录、工作成果提交凭证等证据来证明劳动关系的存在，并据此主张工资、加班费、经济补偿等权益。
维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求解决方案。
- 调解：若协商无果，可向当地劳动争议调解委员会申请调解。
- 仲裁：如调解仍无法解决问题，可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，时效为争议发生之日起一年内。需提交身份证明、证据材料及仲裁申请书。
- 诉讼：若对仲裁结果不满，可依法向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
三、兼职合同签订的建议
尽量签订书面合同：
- 虽然非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但从保护劳动者自身权益的角度出发，建议最好还是签订书面的劳动合同。合同中应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，以降低风险并更好地保障自己的权益。
保留相关证据：
- 即使未签订合同，劳动者也应妥善保管与工作相关的所有证据，如工资条、工作记录、沟通邮件、工作成果等。这些证据在维权时将发挥重要作用。
四、其他形式的兼职与法律保护
如果兼职人员与用人单位之间是劳务关系，比如已经有正式工作，利用业余时间为其他单位提供临时性、一次性的劳务服务，这种兼职通常不受《劳动法》调整，而是受《民法典》中关于劳务合同的相关规定约束。在这种情况下，双方的权利义务主要由双方协商约定，并在发生纠纷时依据民事法律的相关规定来解决。
五、实际案例与启示
- 案例一：小李在一家快餐店做兼职，没有签订书面合同。后来，快餐店拖欠小李工资。小李通过提供工资支付记录、工作证和考勤记录等证据，成功证明了与快餐店的事实劳动关系，并通过劳动仲裁追回了拖欠的工资。
- 启示：即使没有签订书面合同，劳动者也应保留好与工作相关的证据，以便在维权时使用。
总结与建议：
- 明确兼职性质：首先判断兼职是否属于非全日制用工形式，以确定是否受《劳动法》保护。
- 尽量签订书面合同：为了降低风险并更好地保障自己的权益，建议与用人单位签订书面劳动合同。
- 保留相关证据：妥善保管与工作相关的所有证据，以备不时之需。
- 及时寻求法律援助：当遇到劳动纠纷时，应及时向我咨询或向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。