核心结论：在工地上未实行实名制的情况下，您仍可通过以下途径主张工钱，但需注意证据收集和程序合法性。以下是具体分析：

1. 优先通过协商解决

• 法律依据：根据《保障农民工工资支付条例》第十条，被拖欠工资的农民工有权依法投诉，或申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。但协商是成本最低的方式。
• 操作建议：
  • 收集能证明劳动关系和欠薪事实的证据（如工友证言、考勤记录、工作证、工资条、微信聊天记录等）；
  • 联合其他被欠薪工友共同与包工头或施工单位协商，增加谈判筹码；
  • 协商时注意录音或书面记录对方承诺，避免口头约定。

2. 向劳动监察部门投诉

• 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位支付工资情况有监督检查职责。
• 操作建议：
  • 携带身份证、欠薪证据（如上述材料）到工地所在地的劳动监察大队投诉；
  • 填写《投诉登记表》，说明欠薪主体、金额、时间等关键信息；
  • 劳动监察部门会依法调查，并责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

• 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商或协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 操作建议：
  • 准备仲裁申请书（需写明双方信息、仲裁请求、事实与理由）、身份证复印件、证据材料；
  • 向工地所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请；
  • 仲裁委员会会依法开庭审理，并作出裁决。若用人单位不履行，可申请法院强制执行。

4. 通过法律援助或诉讼

• 法律依据：根据《法律援助条例》第十条，请求支付劳动报酬的公民可依法获得法律援助。
• 操作建议：
  • 若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师帮助；
  • 准备起诉状、证据材料，向法院提起民事诉讼；
  • 法院会依法审理，并判决用人单位支付工资及可能的赔偿金。

5. 特殊情况下的救济途径

• 包工头跑路或施工单位拒不认账：
  • 若包工头是挂靠施工单位，可要求施工单位承担连带责任；
  • 若施工单位将工程违法分包给无资质的个人，根据《保障农民工工资支付条例》第三十六条，施工单位需先行清偿，再依法追偿。
• 政府工程欠薪：
  • 可向建设单位或行业主管部门投诉，政府项目有更严格的监管和清偿机制。

⚠️ 关键提醒

• 证据为王：即使没有实名制，也要尽可能收集能证明劳动关系和欠薪的证据（如工友联名证明、工地出入记录、工作照片等）；
• 及时行动：欠薪问题拖得越久，证据可能越难收集，且可能超过仲裁或诉讼时效；
• 避免过激行为：维权时需保持理性，避免采取堵路、跳楼等极端方式，否则可能承担法律责任。

总结：未实名制不影响您主张工钱的权利，但需更注重证据收集和程序合法性。建议优先通过协商或投诉解决，若无效则及时申请仲裁或诉讼。如有具体问题，可进一步向我咨询，我会根据您的实际情况提供更详细的指导。