银行员工业绩不达标并不一定会被辞退。具体处理需依据劳动合同、内部规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下是详细分析：
劳动合同与规章制度的重要性：
- 若银行的劳动合同或内部规章制度中明确规定了业绩考核标准及未达到标准的处理方式（如连续多个考核周期未达标可辞退），且这些规定不违反法律法规的强制性规定，并经过了民主程序及公示，则银行有权依此规定对员工进行相应处理，包括辞退。
- 若劳动合同或规章制度中未对业绩考核及后果作出明确约定，银行不能仅以业绩不佳为由随意辞退员工。此时辞退可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求银行支付赔偿金。
不能胜任工作的法律认定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，员工不能胜任工作，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任的，银行可以提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
- 若员工业绩不佳是由不可抗力等客观原因导致的，银行在判定员工是否胜任时应综合考虑这些因素，避免单纯以业绩结果作为评判标准。
其他相关法律和政策因素：
- 对于属于特殊保护群体的员工（如孕期、产期、哺乳期女职工，或因工负伤、患职业病并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工），即使业绩不佳，银行也不能随意辞退。
- 银行在评估员工业绩时，必须遵守平等原则，不得基于种族、性别、宗教信仰、年龄、残疾等因素进行歧视性评价和处理。
银行业绩考核与实际情况：
- 银行业的业绩要求通常根据地区网点分配，具有一定的灵活性和地域性。
- 根据《劳动合同法》，用人单位可以解除劳动合同的情形主要与员工的录用条件、规章制度违反、失职等行为相关，而非直接与业绩挂钩。
- 对于业绩不佳的员工，银行通常会采取岗位调整、培训辅导等多种措施来帮助提升业务能力和工作效率，而非直接辞退。
综上所述，银行员工业绩不达标并不必然导致被辞退。银行在处理此类情况时，需严格遵守法律法规和内部规章制度，确保员工的合法权益得到保障。同时，员工也应积极努力提升自己的业务能力和工作效率，以符合银行的工作要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。