针对您提出的“物业卡水费是否违法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、物业卡水费是否违法

物业卡水费，即物业超出政府定价或政府指导价收取水费的行为，是违法的。根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者进行价格活动应当遵守法律法规，执行依法制定的政府指导价、政府定价和法定的价格干预措施、紧急措施。物业作为水费代收方，必须严格按照政府规定的价格标准来收取水费，不得擅自加价或超出标准收费。

二、如何处理物业卡水费的问题

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集相关证据，包括水费缴费单据、物业通知或公告等，以证明物业存在超出政府定价或政府指导价收取水费的行为。

2. 与物业沟通：

   • 在收集到足够证据后，您可以先尝试与物业进行沟通，明确指出其收费行为违法，并要求其按照政府规定的价格标准重新计算水费，退还多收的部分。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果物业拒绝改正或不予理会，您可以向当地的市场监管局或物价局等部门进行投诉。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解问题并展开调查。
   • 相关部门在接到投诉后，会依法对物业进行调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施，如责令改正、没收违法所得、罚款等。

4. 寻求法律援助：

   • 如果问题较为复杂或涉及金额较大，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权益和可行的法律途径。

5. 关注后续处理：

   • 在投诉或寻求法律援助后，您需要关注相关部门的处理进展和结果。如果物业被处罚后仍未改正其违法行为，您可以继续向相关部门反映情况或采取其他法律措施来维护自己的权益。

三、案例参考

根据我了解到的信息，已有多个地区的物业因超出政府定价或政府指导价收取水费而被市场监管局查处。例如，北海市市场监管局就查处了一起物业公司超出政府定价收取自来水水费的案件，并对该公司进行了立案查处。这些案例表明，物业卡水费的行为是违法的，并且会受到法律的制裁。

综上所述，物业卡水费是违法的行为，您可以通过收集证据、与物业沟通、向相关部门投诉、寻求法律援助等途径来维护自己的权益。同时，也建议您关注相关部门的处理进展和结果，以确保问题得到妥善解决。