水费是否必须由物业交，并非绝对，这主要取决于供水合同、物业服务合同以及供水企业与物业之间的委托关系。以下从不同角度进行分析：
一、供水企业与物业有委托协议的情况
法律依据：
- 根据《物业管理条例》第四十四条，供水等单位可以委托物业服务企业代收相关费用，并支付手续费。
实际情况：
- 若供水企业与小区物业签订了委托代收水费的协议，物业则有权代收水费。在此情况下，业主需按照协议将水费交给物业，由物业统一转交给供水企业。
法律后果：
- 业主若拒绝通过物业缴纳水费，可能构成违约，需承担相应的违约责任。但物业也需确保所收费用的合理性和透明度，及时、准确地将费用转交给供水企业。
二、业主与物业有约定的情况
法律依据：
- 在物业服务合同中，若明确约定由物业代收水费，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，则业主需按照合同约定将水费交给物业。
实际情况：
- 业主与物业在签订物业服务合同时，可以就水费缴纳方式进行约定。若约定由物业代收，则业主需遵守该约定。
法律后果：
- 业主若违反约定，拒绝通过物业缴纳水费，物业有权依据合同约定采取相应的措施，如催告、提起诉讼或申请仲裁等。
三、供水企业直供的情况
法律依据：
- 若供水企业直接与业主建立供用水合同关系，负责抄表、收费等工作，则业主可直接向供水企业缴纳水费，无需通过物业代收。
实际情况：
- 在一些小区中，供水企业可能直接与业主签订供用水合同，并负责抄表、收费等工作。在此情况下，业主无需通过物业缴纳水费。
法律后果：
- 业主若直接向供水企业缴纳水费，物业无权干涉或要求业主将水费交给自己。若物业强行要求业主通过其缴纳水费，则可能构成违法。
四、无相关委托或约定的情况
法律依据：
- 若无供水企业的委托或业主与物业的服务合同中无水费代收的约定，物业无权要求业主将水费交给自己。
实际情况：
- 在一些小区中，可能不存在供水企业与物业的委托代收协议，或者业主与物业的服务合同中未约定水费代收事项。在此情况下，业主可直接向供水企业反映情况并缴纳水费。
法律后果：
- 业主若直接向供水企业缴纳水费，物业无权要求业主补交或采取其他措施。若物业因此给业主造成损失的，业主有权要求物业承担赔偿责任。
建议与措施
业主角度：
- 在面对物业要求缴纳水费时，业主应首先查看物业服务合同或供水合同中的相关约定，了解自己的缴费义务和方式。
- 若对物业的收费行为有疑问或不满，业主可以与物业进行沟通协商，要求物业提供合理的解释和依据。
- 若协商不成，业主可以向当地的房地产管理部门、消费者协会等相关部门进行投诉，以维护自己的合法权益。
物业角度：
- 物业在代收水费时，应确保所收费用的合理性和透明度，及时、准确地将费用转交给供水企业。
- 物业不得擅自设置不合理的缴费限制或额外收取费用，否则可能构成违法并承担相应的法律责任。
综上所述，水费是否必须由物业交并非绝对，而是取决于供水合同、物业服务合同以及供水企业与物业之间的委托关系。业主在面对此类问题时，应依法维权，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。