不开发票确实是违法的行为，这一行为违反了多项重要的法律法规，并可能带来一系列严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、主要法律法规依据
《中华人民共和国税收征收管理法》
- 该法第二十一条明确规定，单位、个人在购销商品、提供或者接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。
- 若企业不开发票以隐瞒收入，可能被认定为偷税行为，根据第六十三条，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
《中华人民共和国发票管理办法》
- 第十九条指出，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。
- 对于应当开具而未开具发票的行为，第三十五条规定税务机关可以责令改正，并处以1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。若虚开发票，根据第三十七条，将根据虚开金额的大小处以不同额度的罚款，最高可达50万元；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
- 第二十二条要求，经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。
- 第五十六条规定了拒绝给消费者开发票等违法行为的处罚措施，包括警告、没收违法所得、罚款（最高可达五十万元）、停业整顿、吊销营业执照等。
二、不开发票的后果
税务处理与行政处罚：
- 企业未按规定开具发票，税务机关将责令其改正，并可能处以罚款，有违法所得的还将被没收。
- 若构成偷税行为，企业将面临更严厉的税务处理和罚款。
刑事责任：
- 对于虚开发票且虚开金额超过一定标准的行为，可能触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成犯罪，需依法承担刑事责任。
信誉损害与税务风险：
- 不开发票的行为会损害企业的信誉和形象，降低消费者的购买意愿，进而影响其市场竞争力。
- 同时，不开发票可能涉嫌偷税漏税，增加企业的税务风险，甚至可能引发更严重的法律后果。
三、企业与消费者的责任与义务
- 企业：作为企业，有义务在销售商品或提供服务时向客户开具发票。这不仅是遵守法律法规的要求，也是维护企业信誉、保障客户权益的重要举措。企业应建立完善的发票管理制度，确保每一笔交易都能合法、合规地开具发票。
- 消费者：消费者在购买商品或接受服务时，有权要求商家开具发票。发票是消费者购物的直接证据，对于退换货、保修及维权等方面具有重要意义。消费者应积极索要发票，以维护自己的合法权益和国家税收秩序。
总结：不开发票是明确的违法行为，不仅会对企业造成严重的法律后果和经济损失，还会损害消费者的合法权益。因此，企业和消费者都应严格遵守相关法律法规，确保发票的合规开具和使用。