面对对方酒驾私了后又不承认的情况，您首先不要慌张，关键在于及时、有效地收集和保留证据，并通过法律途径解决争议，以确保自身合法权益得到保障。 以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、全面收集证据

证据是维权的基础，您需要尽可能全面地收集与事故相关的证据，包括但不限于：

1. 事故现场证据：如照片、录像等视听资料，记录事故发生场景、车辆碰撞位置、对方状态（如酒气、站立不稳等）。这些证据对于证明对方酒驾至关重要。
2. 监控录像：如果事故现场或周边有监控摄像头，积极寻找并调阅相关录像，以获取更多关于对方酒驾的直接证据。
3. 目击证人：联系现场目击者，如路人、店铺店主等，他们的证言可以辅助证明对方酒驾的事实。记得留下目击者的联系方式，以便后续需要时能够联系到他们。
4. 通讯记录：保留双方聊天记录、通话录音等，特别是对方承认酒驾或协商私了的内容。这些记录可以作为有力证据，证明对方曾经承认过酒驾并同意私了。
5. 书面协议：如果私了时有签订书面协议，务必妥善保管。书面协议应明确记录事故经过、责任认定及酒驾情况，这将是非常有力的法律凭证。

二、尝试再次沟通并记录

在收集了初步证据后，您可以尝试与对方再次沟通，指出您掌握的证据，并要求其履行之前的赔偿约定。此过程中，建议您对沟通进行录音或录像，以防对方后续否认。

三、及时报警处理

如果沟通无果，您应立即向警方报案，说明事故详情、私了过程及对方不认账的情况，并提交您所收集的证据。警方将依法调查酒驾行为，并制作相关文件，如询问笔录、事故认定书等。这些文件将成为后续索赔的重要依据。

四、通过法律途径追讨赔偿

1. 协商赔偿：在警方处理的同时，您可以与对方或其保险公司就赔偿事宜进行协商。如果对方购买了保险，您可以要求保险公司在责任范围内进行赔偿。记得保留好所有与协商相关的记录，如邮件、短信等。
2. 提起民事诉讼：如果协商不成，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交所有证据，包括事故现场证据、监控录像、目击证人证言、通讯记录以及书面协议等。法院将依据证据和法律规定进行审理，并作出公正判决。如果判决对方承担赔偿责任，而对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
3. 刑事追究：如果对方酒驾行为构成危险驾驶罪（即血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml），您还可以向公安机关或检察机关反映情况，要求依法追究对方的刑事责任。刑事追究不仅可以对对方形成震慑，还可以为您的民事赔偿提供有力支持。

五、注意事项

1. 保持冷静：在处理过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化行为导致事态恶化。
2. 保护自身安全：如果您担心自身安全受到威胁，应采取必要的预防措施，如避免与对方直接接触、寻求警方保护等。
3. 遵循法律程序：无论选择哪种法律途径解决争议，都应严格遵循法律程序，确保自身行为的合法性和有效性。

最后，我想强调的是，面对对方酒驾私了后又不承认的情况，您不要感到无助和绝望。只要您积极采取行动收集证据、及时报警、并通过法律途径追讨赔偿，您完全有能力维护自己的合法权益。 如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。