健身房卷款逃跑可能涉及两个主要罪名，具体定罪需结合行为细节判断：

1. 合同诈骗罪
   若健身房在经营过程中存在虚构事实、隐瞒真相的行为（例如：明知无法持续经营仍大肆推销长期会员卡、虚构投资项目骗取资金），且主观上具有非法占有目的，可能构成合同诈骗罪。根据《刑法》第224条，数额较大的（一般2万元以上）可处3年以下有期徒刑；数额巨大或有严重情节的，处3-10年有期徒刑；数额特别巨大或有特别严重情节的，处10年以上有期徒刑或无期徒刑。

2. 职务侵占罪或挪用资金罪
   若卷款行为由健身房内部管理人员实施（例如：店长、财务人员利用职务便利将资金非法占为己有或挪作他用），可能构成职务侵占罪（《刑法》第271条）或挪用资金罪（《刑法》第272条）。具体区分在于：

   • 职务侵占罪要求行为人具有非法占有目的，数额较大的（一般6万元以上）可处3年以下有期徒刑；数额巨大的，处3-10年有期徒刑。
     
   • 挪用资金罪要求行为人仅是暂时使用资金，但超过3个月未还或进行营利/非法活动，数额较大的（一般10万元以上）可处3年以下有期徒刑；数额巨大的，处3-7年有期徒刑。

定罪关键点：

• 主观故意：需证明行为人明知无法履行合同仍骗取资金，或具有非法占有/挪用资金的目的。
  
• 行为手段：虚构事实、隐瞒真相的欺骗行为是合同诈骗罪的核心；利用职务便利是职务侵占/挪用资金罪的前提。
  
• 数额标准：不同罪名对“数额较大”“数额巨大”的标准不同，需结合地区经济水平具体判断。
  

建议行动：

1. 立即向公安机关经侦部门报案，提供合同、付款凭证、健身房经营异常证据（如突然关门、负责人失联等）；
   
2. 联合其他受害者共同报案，提高案件重视程度；
   
3. 若涉及民事赔偿，可同步向法院提起民事诉讼，要求解除合同并返还费用。
   

如有进一步细节（如卷款方式、金额、人员身份等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。