买到假黄金而商家不承认的情况下，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据：

   • 首先，确保你保留了所有与购买假黄金相关的证据，包括购买发票、收据、支付记录、商品照片或视频等。这些证据将是你后续维权的关键。

2. 与商家协商：

   • 尽管商家可能不承认售卖的是假黄金，但你可以尝试与商家进行友好协商，出示你保留的证据，要求商家进行退货、换货或赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和理由。

3. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果与商家协商无果，你可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供调解服务，帮助消费者与商家解决纠纷。在投诉时，提供详细的购买情况和证据，以便消费者协会能够更好地了解问题并为你提供帮助。

4. 向市场监管部门举报：

   • 你还可以向当地的市场监管部门举报商家的售假行为。市场监管部门有权对商家进行调查，并根据调查结果采取相应的行政处罚措施。在举报时，提供详细的商家信息和购买证据，以便市场监管部门能够迅速展开调查。

5. 法律途径维权：

   • 如果以上措施均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。如果商家售卖假黄金，侵犯了你的这些权益，你可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
   • 在提起诉讼前，建议你咨询专业律师（比如我，杨贺元律师，专注于侵权纠纷领域），了解具体的诉讼流程和可能面临的法律风险。律师将能够为你提供专业的法律建议，帮助你制定合适的诉讼策略。

6. 注意诉讼时效：

   • 如果你决定通过法律途径维权，还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在发现商家售卖假黄金之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

在采取上述措施时，建议你保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击商家。同时，也要确保自己的行为合法合规，不要侵犯商家的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。