结论：职务侵占不足3万，警察仍然会管，但具体处理方式会根据案件实际情况和法律规定进行。

详细分析：

1. 职务侵占罪的构成与数额要求：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这里的“数额较大”是构成职务侵占罪的一个重要条件，但具体数额标准可能因地区和司法实践的不同而有所差异。不过，即便数额不足通常认为的“较大”标准（如某些地区可能规定的6万元为起点），如果行为符合职务侵占的其他构成要件，且情节严重，警察仍然会进行调查和处理。

2. 警察的管辖与侦查职责：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十九条的规定，刑事案件的侦查主要由公安机关进行。职务侵占罪作为公诉案件，不属于人民检察院立案侦查的范围，也不属于自诉案件，因此应由公安机关（即警察）进行侦查。警察在接到报案后，会依法进行审查，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，会立案侦查。

3. 数额不足3万的处理方式：

   • 对于职务侵占数额不足3万的情况，虽然可能不构成职务侵占罪的刑事犯罪标准，但并不意味着警察不会处理。警察仍然会依法进行调查，收集证据，并根据调查结果决定是否将案件移送检察机关审查起诉。如果行为确实违法但情节轻微，可能不构成犯罪，但会受到行政处罚或其他处理。

4. 被害人的权利与救济途径：

   • 作为被害人，如果发现自己的财物被职务侵占，无论数额大小，都有权向公安机关报案。公安机关会依法进行调查处理。同时，被害人也可以通过民事诉讼等途径，要求侵占人返还财物并赔偿损失。

法律建议：

• 如果您或您身边的人遭遇了职务侵占的情况，无论数额大小，都建议及时向公安机关报案，以便警察能够依法进行调查处理。
• 在报案时，请尽量提供详细的证据和线索，如侵占人的身份信息、侵占行为的具体时间、地点、方式等，以便警察能够更准确地开展调查工作。
• 如果您对案件的处理结果有疑问或不满，可以及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和救济途径。

可能法律后果：

• 如果职务侵占行为构成犯罪，侵占人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 如果职务侵占行为不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法或其他相关法律法规，侵占人可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
• 无论是否构成犯罪，侵占人都可能需要承担民事赔偿责任，返还被侵占的财物并赔偿损失。