职务侵占罪过了3年，公安部门仍然会管，但需注意追诉时效的问题。以下是对此问题的详细分析：

1. 职务侵占罪的管辖与追诉

   • 职务侵占罪属于公安机关的管辖范围。当公司、企业或其他单位的人员利用职务便利，将本单位财物非法占为己有且数额较大时，即构成职务侵占罪。公安机关在接到报案后，会依法进行审查，判断是否有犯罪事实发生及是否需要追究刑事责任。若符合立案条件，将予以立案并展开侦查工作。
   • 关于追诉时效，根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。对于职务侵占罪，其法定刑根据数额大小分为三年以下有期徒刑或者拘役、三年以上十年以下有期徒刑、十年以上有期徒刑或者无期徒刑，因此，其追诉时效可能为五年、十年、十五年或二十年，具体取决于犯罪情节的严重程度。但需注意的是，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。此外，被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，也不受追诉期限的限制。

2. 职务侵占罪的数额标准与实际案例

   • 不同地区对于“数额较大”的标准可能有所差异，但通常达到六万元以上会被认定为犯罪并予以刑事追诉。因此，在具体案件中，需参照当地的相关规定来确定是否构成犯罪。
   • 例如，若某员工利用职务便利，将公司财物非法占为己有，数额达到十万元，且该行为发生在三年前，但公安机关在此期间并未立案侦查，且该员工也未逃避侦查或审判，那么在一般情况下，如果超过了相应的追诉时效，公安机关可能不再追诉。然而，如果该员工在追诉期限内逃避了侦查或审判，或者被害人在追诉期限内提出了控告而公安机关未予立案，那么公安机关仍然有权对该员工进行追诉。

3. 建议与注意事项

   • 对于单位而言，一旦发现职务侵占行为，应及时向公安机关报案，以便尽快启动侦查程序，保护单位的合法权益。
   • 对于个人而言，如果涉嫌职务侵占罪，应积极配合公安机关的调查工作，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。同时，也可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

综上所述，职务侵占罪过了3年公安部门是否会管，取决于多种因素，包括追诉时效、是否逃避侦查或审判等。因此，在具体案件中，需结合实际情况进行判断。如果您或您身边的人涉嫌职务侵占罪，或对此有任何疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。