企业只给员工签劳务合同而不签劳动合同，这种做法是不符合法律规定的，员工有权要求企业签订劳动合同，并可以依法维护自己的权益。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与规定
劳动合同与劳务合同的区别：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受到《劳动法》和《劳动合同法》的严格保护。
- 劳务合同则更多是基于民事法律关系，如承揽、委托等，双方地位相对平等，不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接调整。
法律规定：
- 根据《劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”
- 如果企业只与员工签订劳务合同，而实际上员工与企业之间构成的是劳动关系，那么这种做法就违反了上述法律规定。
法律后果与风险
对于企业：
- 企业可能面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等。
- 如果员工因此提起劳动仲裁或诉讼，企业可能需要支付未签订劳动合同的双倍工资差额、经济补偿金等。
- 企业的声誉和信誉也可能受到损害，影响未来的招聘和业务发展。
对于员工：
- 员工可能无法享受到劳动合同法规定的各项权益，如社会保险、福利待遇、加班费等。
- 在发生劳动争议时，员工可能因缺乏书面劳动合同而面临举证困难的问题。
员工应如何维护自己的权益
与企业沟通：
- 员工可以首先尝试与企业沟通，明确表达自己的诉求，要求企业签订劳动合同。
收集证据：
- 如果企业拒绝签订劳动合同，员工应开始收集能够证明劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作邮件等。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 在收集到足够证据后，员工可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求企业签订劳动合同、支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。
- 如果对劳动仲裁结果不满，员工还可以向法院提起诉讼。
特殊情况与注意事项
非全日制员工：
- 对于非全日制员工，如兼职、临时工等，法律并不强制要求签订书面劳动合同。但即使如此，企业也应与员工明确双方的权利和义务，避免产生纠纷。
劳务派遣与外包：
- 如果员工实际上是被劳务派遣公司派遣到企业工作的，那么员工应与劳务派遣公司签订劳动合同，而不是与企业签订。但企业作为用工单位，仍需承担一定的法律责任和义务。
- 对于外包员工，其劳动关系通常与外包公司建立，但企业作为发包方，也需对外包公司的用工行为进行监督和管理，确保员工的权益不受侵害。
总结与建议：企业只给员工签劳务合同而不签劳动合同的做法是不合法的。员工应了解自己的权益和法律规定，积极与企业沟通并收集证据以维护自己的权益。如果企业拒绝改正或员工无法自行解决问题，可以寻求法律援助或提起劳动仲裁/诉讼。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。