关于公司扣绩效是否需要员工签字的问题，这实际上涉及到公司绩效考核制度的实施与员工权益保护等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律并未强制要求员工签字

首先，从法律层面来看，并没有明确规定公司实行绩效考核制度时必须取得员工的签字同意。公司作为用人单位，有权根据自身的经营管理需要，在不违反法律法规的前提下，自主制定包括绩效制度在内的各项规章制度。这些规章制度在内容合法、程序民主（如经过职工代表大会或者全体职工讨论，与工会或者职工代表平等协商确定），并向劳动者公示或者告知后，即可对员工产生约束力。

二、员工签字具有积极意义

尽管法律没有强制要求，但从实践操作和证据留存的角度来看，让员工签字对于公司而言具有积极意义。员工签字可以视为其对绩效制度内容的知悉和认可，这为后续可能出现的绩效评估、奖金发放、劳动关系纠纷等争议提供了有力的证据支持。如果员工后续主张对绩效制度不知情或者不认可，公司有员工签字的相关材料可以更有效地反驳员工的主张，从而维护公司的合法权益。

三、员工签字应建立在自愿、平等、协商一致的基础上

如果公司要求员工签字，必须确保员工对绩效制度的具体内容、考核标准、奖惩措施等有充分的了解。签字行为应建立在自愿、平等、协商一致的基础上，公司不能强迫员工在不知情或者存在重大误解的情况下签字。否则，即使员工签了字，也可能因制度内容显失公平、存在欺诈胁迫等情形而被员工通过法律途径主张签字行为无效或者可撤销。

四、实际操作建议

1. 制定正式文件：公司在制定绩效考核制度时，应下发正式文件明确考核标准、周期和方式。
2. 组织员工培训：公司应组织员工培训，详细讲解考核制度，确保员工对制度内容有充分了解。
3. 要求员工签字确认：在员工充分了解制度内容后，要求员工签字确认，以确保员工知晓并遵守考核规定。
4. 处理员工拒绝签字的情况：如果员工拒绝签字，公司可以采取一些替代措施来记录员工的知情情况，如由第三方见证并记录在案。但应注意，这些替代措施并不能完全替代员工签字所带来的法律效力和证据效力。

综上所述，虽然法律并未强制要求公司实行绩效考核时必须取得员工签字，但从多个角度出发，建议公司在制定并实施绩效考核制度时，应尽可能要求员工签字确认。这样做既符合法律法规的要求，又能有效维护双方的权益，确保考核制度的顺利实施。