是的，劳动合同老板和员工应该人手一份。这是基于以下法律背景和实际操作考虑：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。该法第十六条明确规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定确保了双方都能持有劳动合同的原件，作为双方权利和义务的凭证。
实际操作考虑
保障双方权益：人手一份劳动合同可以确保双方都能随时查阅合同内容，了解自己的权利和义务，从而在发生争议时能够有据可查，有效维护自己的合法权益。
避免纠纷：如果只有一方持有劳动合同，另一方可能因无法查阅合同内容而产生误解或争议。而人手一份则能够减少这种因信息不对称而引发的纠纷。
法律要求：如前所述，法律明确规定了劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。
可能的法律后果
如果用人单位未按照法律规定将劳动合同文本交付劳动者，可能会面临以下法律后果：
行政责任：根据《劳动合同法》第八十一条的规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
劳动者权益受损：如果因用人单位未交付劳动合同文本而导致劳动者权益受损（如无法证明劳动关系、无法主张加班费等），用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。
建议
劳动者：在签订劳动合同时，应要求用人单位提供一份劳动合同文本并妥善保管。如果用人单位拒绝提供或拖延提供，可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
用人单位：应严格遵守法律规定，及时将劳动合同文本交付劳动者，并妥善保管好自己持有的合同文本。这不仅是法定义务，也是维护企业形象和避免法律风险的重要措施。
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