餐饮行业从业人员没有健康证上岗是违法的。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，并取得健康证明后方可参加工作。这是为了确保食品生产经营人员的健康状况符合食品安全要求，防止因健康问题导致的食品安全事故。

具体来说，如果餐饮行业的从业人员没有取得有效的健康证明就上岗工作，特别是那些直接接触入口食品的从业人员，他们的行为就违反了《食品安全法》的相关规定。市场监管部门在发现此类违法行为时，会依法进行查处，包括责令改正、给予警告，甚至罚款等行政处罚。

以汉川市市场监督管理局和德化县市场监督管理局发布的典型案例为例，他们都曾对餐饮店从业人员未取得有效健康证明的行为进行了查处，并依法给予了相应的行政处罚。这些案例警示我们，健康证明是餐饮从业人员的“上岗通行证”，直接关系消费者的饮食安全。

因此，作为餐饮行业的经营者或从业人员，必须严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保所有直接接触入口食品的从业人员都持有有效的健康证明上岗工作。这不仅是保障消费者健康的基本要求，也是坚守食品安全底线的必要举措。同时，市场监管部门也会持续加大检查力度，对健康管理不到位、无证从业等违法行为依法严肃查处。