农村土地承包到户政策正式全面推行的时间是1983年，但政策启动和试点可追溯至1978年，法律确认则是在1999年。 具体分阶段说明如下：

1. 政策启动与试点阶段（1978-1982年）
   1978年安徽凤阳小岗村率先实行“分田到户”，拉开农村土地承包改革的序幕。1982年中央一号文件正式肯定“包产到户、包干到户”的社会主义性质，允许农民自主经营土地，但此时尚未形成全国性统一政策。

2. 全面推行阶段（1983-1984年）
   1983年中央下发文件，明确要求全国范围内推行家庭联产承包责任制，将土地承包到户作为农村基本经营制度。至1984年，全国98%的农村基本完成承包到户工作，标志着政策全面落地。

3. 法律确认阶段（1999年）
   1999年《中华人民共和国土地管理法》修订，首次以法律形式明确“农村集体所有土地由本集体经济组织成员承包经营，承包期为30年”，为土地承包到户提供了法律保障。后续2003年《农村土地承包法》进一步细化规定，承包期延长至30年不变。

补充说明：

• 若您涉及土地承包合同纠纷、承包地征收补偿等问题，可进一步向我咨询具体法律适用及维权路径。
  
• 不同地区可能因历史政策差异存在执行细节不同，需结合当地具体文件分析。