餐饮行业中工作人员佩戴黑手套本身并不直接构成违法行为，但需根据具体情况判断是否违反相关卫生、安全或行业规范标准。以下从不同角度为你详细分析：
卫生与安全角度：
- 在餐饮服务中，工作人员的手部卫生至关重要，直接关系到食品安全和顾客健康。如果佩戴的黑手套材质不符合卫生标准，或者在使用过程中未得到妥善清洁和更换，可能会成为细菌滋生的温床，从而违反食品安全相关法规。
- 例如，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者应当保持餐饮用具的清洁卫生，防止食品污染。如果黑手套的材质或使用方式不符合这一要求，就可能构成违法行为。
行业规范与标准角度：
- 餐饮行业有其特定的规范和标准，包括服务人员的着装要求。虽然这些规范可能因地区、餐厅类型或文化背景而有所不同，但通常都会强调服务人员的着装应整洁、得体，并符合卫生要求。
- 如果餐厅有明确的着装规定，要求服务人员佩戴特定颜色或材质的手套，而工作人员却佩戴了黑手套，这可能违反餐厅的内部规定。然而，这并不直接构成法律上的违法行为，除非该规定与法律法规相冲突或餐厅因此受到了相关监管部门的处罚。
顾客感受与文化背景角度：
- 在某些文化或宗教背景下，黑色可能具有特定的象征意义，可能引发顾客的不适或误解。虽然这并不直接涉及法律问题，但餐厅作为服务行业的一员，应尊重并考虑顾客的感受和文化背景。
- 如果餐厅因工作人员佩戴黑手套而收到了顾客的投诉或负面评价，餐厅可能需要考虑调整其着装规定或服务方式，以更好地满足顾客需求。
建议：
- 餐厅应确保工作人员佩戴的手套符合卫生标准，并定期进行清洁和更换。
- 餐厅可以制定明确的着装规定，包括手套的颜色和材质要求，以确保服务人员的着装整洁、得体并符合卫生要求。
- 餐厅应尊重并考虑顾客的感受和文化背景，避免因着装问题引发不必要的争议或投诉。
如果你在餐饮行业中遇到了因佩戴黑手套而引发的法律问题或纠纷，或者对相关法律法规有进一步的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。