在网上抹黑餐饮店是违法的，可能涉及多种法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律责任分析

1. 名誉权侵权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。在网上抹黑餐饮店，如果使用了侮辱性语言或散布了不实信息，损害了餐饮店的名誉，就可能构成名誉权侵权。
   • 餐饮店有权要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。

2. 不正当竞争行为：

   • 如果抹黑行为是为了排挤竞争对手，损害其商业信誉、商品声誉，那么这种行为还可能构成不正当竞争。
   • 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉。违反者可能面临罚款等行政处罚。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果抹黑行为情节严重，造成了严重的社会后果，如导致餐饮店经营困难、倒闭等，那么侵权人还可能承担刑事责任。
   • 例如，如果抹黑行为构成了诽谤罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利的刑罚。

二、证据收集与认定

• 在网上抹黑餐饮店的情况下，证据的收集与认定至关重要。餐饮店可以保存相关网页截图、聊天记录、评论等作为证据，以证明侵权行为的存在。
• 同时，餐饮店也可以寻求网络服务提供者的帮助，要求其提供侵权人的相关信息，以便进一步追究其法律责任。

三、法律建议

1. 及时取证：

   • 餐饮店在发现网上有抹黑自己的言论时，应及时取证，保存相关证据。这有助于后续维权时证明侵权行为的存在。

2. 与侵权人协商：

   • 在可能的情况下，餐饮店可以尝试与侵权人进行协商，要求其停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。这有助于快速解决纠纷，减少损失。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，餐饮店可以寻求法律帮助，向法院提起诉讼或向相关行政部门投诉。作为专业律师，我可以为餐饮店提供法律咨询和代理诉讼服务，帮助其维护合法权益。

总结来看，在网上抹黑餐饮店是违法的，可能涉及名誉权侵权、不正当竞争行为以及刑事责任等多种法律责任。餐饮店在发现此类行为时，应及时取证并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。