关于“动物提炼油渣是否犯法”的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法提炼的情况：
- 如果提炼油渣的动物来源是合法的，比如是从合法的养殖场、屠宰场获取的动物副产品，且提炼过程符合相关的食品安全、环保等法律法规要求，那么这种提炼行为是合法的。例如，一些食品加工厂可能会从合法的肉类加工过程中获取动物油脂，进一步提炼成油渣用于特定食品的生产，只要整个过程都遵循了相关法规，就是合法的。
非法提炼的情况：
- 动物来源非法：如果提炼油渣的动物来源是非法的，比如是从非法捕猎、盗猎的野生动物身上获取的，或者是从未经检疫、来源不明的动物身上获取的，那么这种提炼行为就是违法的。因为非法捕猎、盗猎野生动物是严重的违法行为，而使用未经检疫的动物产品也可能对食品安全和公共卫生造成严重威胁。
- 提炼过程违法：即使动物来源合法，但如果提炼过程违反了相关的法律法规，比如未取得必要的生产许可、未按照规定的工艺流程进行提炼、提炼过程中产生了严重的环境污染等，那么这种提炼行为也是违法的。例如，一些小作坊可能为了降低成本，采用简陋的设备和方法进行提炼，导致提炼出的油渣质量低劣，甚至含有有害物质，这种行为就是违法的。
法律后果：
- 对于非法提炼动物油渣的行为，根据违法情节的严重程度，可能会面临行政处罚、刑事处罚等不同的法律后果。行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等；刑事处罚则可能涉及非法经营罪、生产销售不符合安全标准的食品罪等罪名，具体取决于违法行为的性质和后果。
建议：
- 如果你打算从事动物提炼油渣的业务，务必确保动物来源合法，且提炼过程符合相关的法律法规要求。建议你在开始业务前，咨询当地的食品安全监管部门、环保部门等相关机构，了解具体的法规要求和操作流程。
- 如果你发现有人非法提炼动物油渣，或者你自身因此类行为受到了侵害，建议及时向当地的公安机关、市场监管部门等举报或投诉，以维护自身的合法权益和社会的公共利益。
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