在对方先动手但监控未录到的情况下，可通过收集其他证据来证明对方过错，必要时可报警处理或通过诉讼解决纠纷。具体分析如下：

1. 收集其他证据

   • 证人证言：寻找现场目击者，获取他们的联系方式，并请求他们提供书面或口头的证言，描述事件发生的经过，特别是对方先动手的事实。证人证言在法律程序中具有重要的证明力。
   • 医疗记录：如果因对方动手而受伤，及时就医并保存好所有医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等。这些记录可以证明伤害的存在以及与对方行为的关联性。
   • 现场照片或视频：虽然监控未录到，但如果现场有其他角度的摄像头（如店铺、居民楼等）可能捕捉到了部分画面，或者有人用手机拍摄了现场情况，这些都可以作为证据。
   • 通讯记录：如果与对方在事件前后有通讯往来（如短信、微信等），这些记录可能包含与事件相关的信息，有助于证明对方的过错。

2. 报警处理

   • 及时报警：无论证据是否充分，都应立即向当地公安机关报案。警方会进行调查，并可能根据现场情况、证人证言等出具《治安管理处罚决定书》或《刑事立案决定书》等法律文书，这些文书是证明对方过错的重要证据。
   • 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供所有已知的线索和证据。警方的调查结果往往具有较高的证明力，有助于在后续的法律程序中维护自己的权益。

3. 诉讼解决

   • 提起民事诉讼：如果因对方动手而遭受了人身伤害或财产损失，可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交上述收集到的证据来证明对方的过错和自己的损失。
   • 考虑刑事自诉：如果对方的动手行为构成了犯罪（如故意伤害罪），且公安机关未予立案或撤销案件，可以考虑向法院提起刑事自诉。在刑事自诉中，同样需要提交充分的证据来证明对方的犯罪行为。