照顾老人时，无论老人是否听话，都不可以打她。这种行为可能构成家庭暴力，是违法的，并且会对老人的身心健康造成严重伤害。

法律背景

家庭暴力的表现形式主要包括身体暴力、精神暴力、性暴力和经济控制四种。其中，身体暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害等方式实施的身体侵害行为，具体表现为推、甩、踢、揍、掴、抓、咬等攻击行为。在照顾老人的过程中，如果因为老人不听话而动手打她，这明显属于身体暴力的范畴，是法律所禁止的。

法律后果

1. 民事责任：如果因为打老人而给她造成了身体伤害或精神损害，你可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。

2. 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果打老人的行为被认定为家庭暴力，还可能面临更严厉的行政处罚。

3. 刑事责任：如果打老人的行为造成了严重的身体伤害，甚至构成了故意伤害罪，那么你可能需要承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。

建议与措施

1. 耐心沟通：在照顾老人的过程中，如果老人不听话或者有抵触情绪，应该耐心沟通，了解她的需求和想法，尽量通过和平的方式解决问题。

2. 寻求帮助：如果老人的行为确实难以管理或者存在安全隐患，可以寻求其他家庭成员、社区组织或者专业机构的帮助，共同制定照顾方案。

3. 学习法律知识：作为照顾者，应该了解相关的法律知识，明确自己的权利和义务，避免因为无知而触犯法律。

总之，照顾老人是一项充满爱心和责任的工作，我们应该以尊重、理解和关爱为出发点，为老人提供一个安全、舒适、和谐的照顾环境。如果遇到任何法律问题或者困惑，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。