结论：喝酒过了一夜是否还能测出酒驾，这主要取决于饮酒的量、个人体质以及代谢速度等多种因素，不能一概而论。不过，从法律和实际操作的角度来看，存在以下几种情况和分析。

一、法律对酒驾的认定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：

1. 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为。
2. 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为。

二、酒精在体内的代谢情况

酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，包括饮酒量、个人体质、代谢速度、是否进食等。一般来说，酒精在人体内的代谢速度大约为每小时10-15毫克/100毫升血液。但是，这个速度并不是绝对的，有些人可能代谢得更快，有些人则可能更慢。

三、喝酒过了一夜是否还能测出酒驾

1. 如果饮酒量较少且代谢较快：

   • 在这种情况下，喝酒过了一夜后，体内的酒精可能已经基本代谢完毕，此时进行酒精检测，很可能无法测出酒驾。

2. 如果饮酒量较多或代谢较慢：

   • 饮酒量较多时，即使过了一夜，体内仍可能残留有足够的酒精，使得酒精检测结果达到或超过酒驾的标准。
   • 同样，如果个人代谢速度较慢，酒精在体内停留的时间也会相对较长，过了一夜后仍可能被测出酒驾。

四、实际案例与法律建议

• 实际案例：在实际生活中，不乏有因前一天晚上饮酒，第二天早上驾车被查出酒驾的案例。这些案例往往涉及到饮酒量较多或个人代谢速度较慢的情况。
• 法律建议：
  1. 避免酒后驾车：无论饮酒量多少，都应尽量避免酒后驾车。酒精会影响驾驶者的判断力、反应速度和协调能力，增加交通事故的风险。
  2. 了解个人代谢情况：如果经常需要驾车，建议了解自己的酒精代谢速度，以便在饮酒后合理安排驾车时间。
  3. 使用酒精检测仪：在不确定自己是否适合驾车时，可以使用酒精检测仪进行自测。如果检测结果接近或超过酒驾标准，应坚决避免驾车。

总结来说，喝酒过了一夜是否还能测出酒驾，取决于多种因素。为了自身和他人的安全，建议饮酒后尽量避免驾车，并了解自己的酒精代谢情况。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。