无雇工的个体户在符合法律法规的前提下，是可以聘用员工的。作为合法经营主体，个体工商户（包括原本无雇工的个体户）有权依法雇佣员工，并与员工建立受法律保护的劳动关系。以下是关于个体工商户聘用员工的详细解答：
一、雇佣员工的合法性
根据《中华人民共和国劳动法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括个体工商户）与与之形成劳动关系的劳动者，均适用该法。这意味着，无论个体工商户原本是否有雇工，都有权依法雇佣员工，并建立合法的劳动关系。
二、雇佣员工的步骤与注意事项
明确招聘需求：
- 确定所需岗位、岗位职责、任职要求及招聘人数。
- 例如，若是个体餐馆，可能需要招聘服务员、厨师等岗位，并明确各岗位的职责和任职要求。
选择招聘渠道：
- 可以通过线上渠道（如招聘网站、社交媒体平台）和线下渠道（如张贴招聘海报、参加招聘会）发布招聘信息。
制定并执行招聘流程：
- 简历筛选与面试：从收到的简历中筛选出符合岗位要求的人员，并进行面试考察。
- 背景调查：如有必要，可进行背景调查以核实求职者的个人信息及工作经历。
- 录用决策与通知：综合评估确定最终录用人员，并及时通知入职时间、地点及需携带的材料。
签订劳动合同：
- 自用工之日起一个月内，必须与员工签订书面劳动合同。
- 劳动合同应明确双方权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
员工档案建立与权益保障：
- 为员工建立个人档案，收集并保存员工基本信息、简历、入职登记表、劳动合同等资料。
- 提供安全的工作环境，确保员工在安全的环境中工作。
- 根据员工的工作性质、技能水平等因素提供合理的工资待遇，并确保按时支付工资。
缴纳社会保险：
- 按照《中华人民共和国社会保险法》的规定，自用工之日起三十日内为员工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
- 按时足额缴纳养老、医疗、失业、工伤和生育保险费用，保障员工在生、老、病、死、伤、残等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
三、雇佣数量的灵活性
个体工商户雇佣员工的数量并没有明确固定的规定，主要取决于其经营规模、业务需求和自身的经济实力等因素。但无论雇佣多少员工，个体工商户都需要确保与每位员工之间的劳动关系都符合国家劳动法律法规的要求。
四、法律风险与合规建议
- 遵守劳动法律法规：在招聘和用工过程中严格遵守劳动法律法规，如不得歧视求职者、不得拖欠工资等。
- 建立劳动规章制度：依法建立和完善劳动规章制度，涉及劳动报酬、工作时间、休息休假等方面，并需经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。
- 履行社会责任：关注员工的职业发展和培训，为员工创造良好的工作环境，尊重员工的尊严和人格。
综上所述，无雇工的个体户在符合法律法规的前提下，是可以聘用员工的。在雇佣过程中，个体工商户应确保整个过程的合法合规性，充分保障员工的合法权益，同时履行相应的社会责任，以避免法律风险并促进经营的长期发展。