企业雇佣个体户的情况在现实中是存在的，但关键在于要明确双方之间的法律关系，以及这种关系是否符合相关法律法规的规定。

首先，从法律主体资格的角度来看，劳动者注册为个体工商户后，确实既可以作为自然人与其他用人单位建立劳动关系，也有权以个体工商户名义开展市场经营活动。然而，这两种情形下的法律关系是截然不同的。

1. 如果个体户作为自然人与企业建立劳动关系：

   • 在这种情况下，个体户（即劳动者）与企业之间会存在“管理-从属”关系。企业会对劳动者实施劳动管理，劳动者则向企业提供从属性劳动。这种关系下，双方的市场主体地位是不平等的，法律关系呈现明显的从属性。
   • 例如，如果个体户被企业雇佣从事某项工作，并接受企业的管理和指挥，按照企业的要求完成工作任务，同时从企业获取劳动报酬，那么这种关系就属于劳动关系。

2. 如果个体户以市场主体身份与企业开展经营活动：

   • 在这种情况下，个体工商户与企业均具有平等的市场主体法律地位。个体工商户可以依照约定向企业提供服务并获取对价，但服务内容和方式、对价形式及多少等事项由双方协商确定。
   • 重要的是，企业与个体工商户背后的自然人之间不具有“管理-从属”关系。这意味着企业不能对个体工商户进行劳动管理，也不能单方面确定劳动规则、报酬标准等事项。

关于企业雇佣个体户的合法性及注意事项：

• 合法性：企业雇佣个体户本身并不违法，但关键在于要明确双方的法律关系，并确保这种关系符合相关法律法规的规定。如果企业试图通过让劳动者注册个体工商户来规避劳动关系，从而逃避用人单位的责任，那么这种行为是违法的。
• 注意事项：
  • 企业应避免诱导或强迫劳动者注册成为个体工商户，并与之订立合作协议以规避劳动关系。这种行为不仅损害了劳动者的劳动保障权益，也可能给企业带来更大的用工隐患和法律责任。
  • 在雇佣个体户时，企业应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等事项，并确保这些事项符合相关法律法规的规定。
  • 如果企业与个体户之间存在劳动关系，那么企业应依法与个体户签订劳动合同，并为其缴纳社会保险费等费用。

案例分析：

以您提供的案例为例，孙某虽然注册为个体工商户，但他在从事配送工作期间仍然接受某物流公司的管理，管理方式未发生任何变化。因此，仲裁委员会认定孙某与某物流公司之间存在劳动关系，并支持了孙某要求支付违法解除劳动合同赔偿金的仲裁请求。这个案例充分说明了，即使劳动者注册为个体工商户，如果其与企业之间存在“管理-从属”关系，那么双方之间仍然构成劳动关系。

综上所述，企业可以雇佣个体户，但必须明确双方的法律关系，并确保这种关系符合相关法律法规的规定。企业应避免通过不正当手段规避劳动关系和用人单位责任，以维护劳动者的合法权益和企业的长期稳定发展。