结论前置：开除员工不给工资是违法的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
法律依据与解析
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款确立了用人单位按时、足额支付工资的法定义务，即便劳动者被开除，也已明确保护了其获得已工作部分工资的权利，用人单位不支付工资属于违法行为。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：
- 强调用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬，劳动者有权依法维权。
《工资支付暂行规定》第九条：
- 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这明确了在劳动关系结束时，用人单位支付工资的义务。
特殊情况处理
- 若劳动者因严重违反规章制度或失职给用人单位造成损失，用人单位可依据相关规定和证据，从工资中扣除赔偿费用，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 若劳动者违反了服务期协议或竞业限制协议，用人单位可要求支付违约金，但违约金的数额需合理合法，并不能直接抵扣工资。
权益救济途径与步骤
与用人单位协商：
- 劳动者首先应尝试与用人单位进行沟通协商，要求支付工资。在协商过程中，务必保留相关的聊天记录、通话录音等作为证据，以证明双方就工资问题进行过交流。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若查证属实，会责令用人单位支付工资。投诉时需携带本人身份证、劳动合同、工作证等相关材料。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，劳动者可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需提交仲裁申请书、双方身份信息、相关证据材料等。劳动仲裁一般会在受理后的45天内作出裁决，情况复杂的可延长15天。
提起诉讼：
- 若劳动者对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需准备好充分的证据来支持自己的主张。
法律后果
- 如果用人单位违反上述法律规定，开除员工却不发工资，将面临劳动行政部门责令支付、加付赔偿金，甚至在极端情况下，可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事责任。
总结与建议
开除员工不给工资是违法的，劳动者有明确的法律依据来维护自己的合法权益。在遇到此类情况时，劳动者应首先尝试与用人单位协商，若协商不成，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的，它将直接影响到劳动者的权益能否得到有效维护。因此，建议劳动者在日常工作中就注意收集和保存与工作相关的证据材料，以备不时之需。
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