结论前置：小时工超过8小时是否算加班费，需结合具体的工时制度及相关法律规定来判断。在标准工时制下，通常应认定为加班并支付加班费；而在不定时工作制和综合计算工时工作制下，则需根据具体情况分析。

一、标准工时制下的加班费计算

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时（部分规定为40小时，以具体法律条款为准）的工时制度。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。

2. 加班费计算：

   • 在标准工时制下，如果小时工在正常工作日的工作时间超出了8小时，超出部分应认定为加班。
   • 加班工资的计算方式通常为：加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75 ÷ 8 × 150% × 加班小时数。其中，月工资基数通常按照劳动合同约定的工资标准确定，但不得低于当地最低工资标准。

二、特殊工时制下的加班费计算

1. 不定时工作制：

   • 定义与适用范围：不定时工作制是指因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间衡量或是需要机动作业的职工所采用的工作时间制度。
   • 加班费计算：对于实行不定时工作制的小时工，其工作时间不受标准工时制的限制，因此工作超出8小时一般不认定为加班，除非在法定节假日安排工作。此时，应支付不低于工资的300%的工资报酬。

2. 综合计算工时工作制：

   • 定义与适用范围：综合计算工时工作制是指因工作性质特殊或受季节及自然条件限制，需在一段时间内连续作业，采取以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度。
   • 加班费计算：在综合计算周期内，总工作时间不超过法定标准工作时间总数的，即使某一天超过8小时，也不一定算加班；若超过，则超出部分视为加班，并按照法律规定支付加班费。具体计算方式需根据综合计算周期内的总实际工作时间和总法定标准工作时间来确定。

三、注意事项与法律建议

1. 严格依法执行：

   • 无论采用何种工时制度，用人单位都应严格遵守法律规定，合理安排工作时间，避免无故加班，并依法支付加班工资。

2. 保留证据：

   • 小时工应注意保留加班的相关证据，如考勤记录、加班申请单等，以便在权益受到侵害时能够依法维护自己的合法权益。

3. 协商与支付：

   • 如遇特殊情况需延长工作时间，用人单位应与小时工协商并依法支付加班费。若用人单位未按照规定支付加班费，小时工可通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。

4. 了解工时制度：

   • 小时工应了解自己的工时制度及权益保障，以便在必要时采取合适的法律措施维护自身权益。例如，如果用人单位未经审批自行实行不定时工作制或综合计算工时工作制，小时工仍有权按照标准工时制认定加班情况并要求支付加班费。

示例说明： 假设某小时工的月工资基数为5000元，在标准工时制下，某工作日工作了10小时，则超出部分的2小时应认定为加班。根据加班工资的计算方式，该小时工应获得的加班工资为：5000 ÷ 21.75 ÷ 8 × 150% × 2 ≈ 86.21元。

综上所述，小时工超过8小时是否算加班费需结合具体的工时制度及相关法律规定来判断。在实际操作中，应严格按照法律规定执行，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。