若卖菜被城管抓了，通常需要配合城管执法，后续根据具体情况处理可能涉及的行政处罚或相关争议，以下是详细说明：

1. 配合执法与了解原因
   首先，要冷静配合城管执法人员的现场处置，避免冲突或抗拒执法（否则可能因阻碍执行职务被加重处罚）。同时，主动询问被查处的原因，例如是否因未办理营业执照、超出经营区域、占道影响交通、卫生不达标，或未遵守当地临时摊点管理规定等。明确原因后，可针对性准备后续应对材料。

2. 核实执法合法性
   城管执法需依法进行，可要求执法人员出示执法证件及处罚依据（如《城市市容和环境卫生管理条例》《无证无照经营查处办法》等）。若执法人员未履行法定程序（如未告知处罚理由、未听取陈述申辩、未出具书面处罚决定书等），可当场提出异议，并记录执法人员姓名、编号及执法时间地点，作为后续维权证据。

3. 处理行政处罚

   • 若接受处罚：若对处罚无异议（如罚款、没收物品等），需在规定期限内（通常为15日内）到指定银行缴纳罚款，或按处罚决定书要求整改（如搬离占道区域、补办证照等）。逾期不履行可能面临滞纳金或强制执行。
     
   • 若不接受处罚：可在收到处罚决定书之日起60日内申请行政复议（向上一级城管部门或区政府提出），或在6个月内直接向法院提起行政诉讼。复议或诉讼期间，处罚一般不停止执行（除非申请暂缓执行且获批准）。

4. 特殊情形处理

   • 家庭困难或首次违法：若因生活困难摆摊，可向城管部门说明情况，申请从轻或减轻处罚（如降低罚款金额、以教育代替处罚）。部分城市对首次轻微违法有“首违不罚”政策。
     
   • 证照问题：若因未办理营业执照被查处，可尽快到市场监管部门申请个体工商户登记，合法经营后城管通常不会再处罚。
     
   • 物品被没收：若城管依法没收物品（如占道工具、蔬菜等），可要求出具没收清单，并在后续复议或诉讼中主张返还或赔偿（若没收行为违法）。

5. 预防风险建议
   长期摆摊卖菜建议提前了解当地政策：

   • 到街道办或城管部门咨询是否允许在特定区域（如便民市场、临时摊点区）经营；
     
   • 办理健康证、营业执照等必要证照；
     
   • 遵守经营时间、卫生、垃圾处理等规定，减少被查处风险。

若对处罚程序或依据有疑问，或需要协助申请复议、起诉，可直接向我咨询，我会结合具体细节提供进一步指导。