针对您提出的“不赡养老人起诉流程”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，赡养老人是法律规定的义务，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。如果赡养人不履行这一义务，老年人有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

起诉流程如下：

1. 准备证据材料：

   • 您需要收集能够证明赡养人不履行赡养义务的相关证据，如证人证言、照片、视频、银行转账记录（如果曾有过赡养费支付但后来停止）、医疗记录（如果老年人因赡养问题导致健康受损）等。
   • 同时，准备好老年人的身份证明、与赡养人的关系证明（如户口本、出生证明等）以及赡养人的身份信息。

2. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确列明原告（老年人）和被告（赡养人）的基本信息、诉讼请求（如要求支付赡养费、承担因未履行赡养义务而产生的其他费用等）、事实和理由（详细阐述赡养人不履行赡养义务的情况及给老年人带来的损害）。

3. 提交起诉状至法院：

   • 将准备好的起诉状及相关证据材料提交至老年人户籍所在地或经常居住地的基层人民法院（如区法院或县法院）。
   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，如果符合立案条件，会予以立案，并通知双方当事人。

4. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，您需要按照法院的安排出庭，陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。
   • 庭审结束后，法院会根据双方当事人的陈述和提供的证据进行判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决赡养人需要支付赡养费或承担其他法律责任，但赡养人拒不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取相应的执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保判决得到履行。

额外建议：

• 在起诉前，您可以尝试与赡养人进行协商，看是否能够达成和解协议，避免诉讼带来的时间和精力消耗。
• 如果老年人主张合法权益有困难，其所在乡级人民政府、街道办事处和村（居）民委员会应当提供帮助。您也可以寻求法律援助机构的支持，他们可以提供免费的法律咨询和代理服务。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。