结论前置：别人欠钱时，未经对方同意擅自扣除其物品一般属于违法行为，但具体是否违法以及违法程度需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、从民事法律关系角度

1. 所有权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物品的所有权受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。这意味着，即使对方欠你钱，你也不能擅自拿走或扣留其物品，因为这侵犯了对方的所有权。

2. 合法债权实现方式：

   • 如果对方欠你钱，你应该通过合法途径来维护自己的权益，如与对方协商、提起民事诉讼等。在诉讼过程中，如果法院判决对方还款而对方不履行，你可以申请法院强制执行，由法院依法查封、扣押、拍卖对方的财产来偿还债务。

二、从刑事法律关系角度（极端情况）

1. 盗窃罪的构成：

   • 在极端情况下，如果你擅自拿走或扣留对方物品，且物品价值较大，可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。虽然你的初衷可能是为了追回欠款，但你的行为方式已经超出了合法范畴。

2. 刑事责任风险：

   • 一旦你的行为被认定为盗窃罪，你将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、拘役、罚金等。这不仅无法有效追回欠款，还会给你自己带来严重的法律后果。

三、实际操作建议

1. 协商解决：

   • 首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。在协商过程中，你可以提出合理的还款计划和期限，以促使对方尽快还款。

2. 提起民事诉讼：

   • 如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方确实欠你钱，并且法院会依法进行审理和判决。

3. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方还款而对方不履行，你可以向法院申请强制执行。法院会依法查封、扣押、拍卖对方的财产来偿还债务。这是合法且有效的追回欠款的方式。

总结与启示：在处理债务纠纷时，我们应该始终遵循法律程序，通过合法途径来维护自己的权益。擅自扣除对方物品不仅无法有效解决问题，还可能给自己带来严重的法律后果。因此，如果你遇到别人欠钱不还的情况，建议先与对方协商，协商无果再考虑提起民事诉讼并申请强制执行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。