在组织者喝酒意外身亡的情况下，一起饮酒人的责任大小取决于他们在饮酒过程中的具体行为及是否存在过错。以下是对此问题的详细分析：
一、无需承担责任的情形
正常社交且尽到义务：
- 如果一起饮酒的人在饮酒过程中已经尽到了合理的提醒、劝阻义务，比如提醒组织者适量饮酒，没有强行劝酒，并且在组织者醉酒后采取了合理的照顾措施（如安全送回家、安排住宿等），那么他们通常无需对组织者的死亡承担责任。
组织者自主决定：
- 如果组织者是自主决定饮酒量，未受他人强迫或诱导，且酒后得到了适当的照顾，那么一起饮酒的人一般也不需承担责任。
二、需要承担责任的情形
强迫性劝酒：
- 如果一起饮酒的人使用了暴力、威胁、语言刺激等手段强迫组织者饮酒，或者在组织者已醉意识不清时仍劝其喝酒，导致过量饮酒死亡，那么劝酒者可能需要承担较高的责任比例，通常在30%-50%左右。
故意灌酒与欺骗饮酒：
- 如果一起饮酒的人故意将大量酒精饮料灌入组织者体内，或者隐瞒酒的度数、成分等欺骗组织者饮下过量酒精，导致醉酒甚至死亡，这些行为同样可能构成过错，使行为人面临法律责任。
明知对方不能喝酒仍劝酒：
- 如果一起饮酒的人明知组织者患有不能饮酒的疾病（如心脏病、高血压等）仍劝其饮酒，诱发疾病死亡，那么劝酒者可能需承担20%-40%的责任。
未尽照顾义务：
- 在组织者已明显醉酒、失去自控能力时，如果一起饮酒的人未采取适当措施照顾他（如送医、安全送回家等），导致组织者因醉酒发生意外死亡，那么同饮者可能因未尽照顾义务而承担10%-30%的责任。
酒后驾车未劝阻：
- 如果一起饮酒的人明知组织者酒后要驾车却未进行劝阻，导致发生交通事故死亡，那么同饮者可能因未履行安全注意义务而承担10%-20%的责任。
三、责任认定与赔偿
具体的责任认定和赔偿比例需由法院根据案件的具体事实、证据以及各方的过错程度等因素综合判定。在涉及此类纠纷时，建议保留好相关证据，如饮酒现场的监控录像、证人证言等，以便在需要时提供给法院作为判断依据。
四、建议与提醒
遵守法律法规和社会公德：
- 在饮酒过程中，应遵守法律法规和社会公德，避免实施可能导致他人损害的行为。
积极采取照顾措施：
- 在发现他人醉酒或可能出现危险时，应积极采取措施予以照顾和保护，如送医、安全送回家等。
保留好相关证据：
- 在涉及饮酒纠纷时，保留好相关证据对于维护自身权益至关重要。
总结来说，一起饮酒的人在组织者喝酒意外身亡的情况下是否承担责任，以及责任大小，取决于他们在饮酒过程中的具体行为及是否存在过错。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。