在同桌饮酒者一人因事故身亡的情况下，同桌饮酒者是否承担责任及承担多少责任，主要取决于其是否存在过错行为。以下是对此问题的详细分析：
一、无过错情况下的责任
情形描述：
- 同桌饮酒者在正常社交饮酒过程中，没有对死者进行恶意劝酒。
- 尽到了适当的提醒、照顾和保护义务，如发现饮酒者出现不适症状时及时采取了救助措施。
责任承担：
- 在这种情况下，同桌饮酒者通常不需要承担赔偿责任。因为根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，才应当承担侵权责任。若无过错，则不承担责任。
二、存在过错情况下的责任
强行劝酒：
- 情形描述：使用强迫、胁迫等手段要求死者饮酒，或在死者明确表示不想再喝的情况下仍然强行劝酒。
- 责任承担：劝酒者可能需要承担主要赔偿责任，具体比例需由法院根据实际情况判定，但可能在较高范围内。因为劝酒者明知过量饮酒会对他人健康造成损害，却仍然积极实施劝酒行为，对受害人的死亡结果存在过错。
未履行照顾、保护义务：
- 情形描述：知道或应当知道死者已经饮酒过量，出现身体不适等情况，却没有采取适当措施，如未及时呼叫急救人员或未将其安全送回家中。
- 责任承担：同桌饮酒者可能需要承担一定比例的赔偿责任，具体比例需由法院根据实际情况判定。因为同桌饮酒者对醉酒者负有合理的照顾和保护义务，未履行此义务导致醉酒者发生意外，应承担相应责任。
共同饮酒后存在危险行为：
- 情形描述：明知死者已经醉酒，却仍然放任其独自驾车、骑车等危险行为。
- 责任承担：同桌饮酒者可能需要承担相应的赔偿责任，具体比例需由法院根据实际情况判定。因为同桌饮酒者对醉酒者的危险行为未进行劝阻，导致醉酒者发生意外，应承担一定责任。
其他过错情况：
- 情形描述：如明知对方不能喝酒仍劝酒，或未将醉酒者安全护送回家等。
- 责任承担：根据过错程度承担相应的赔偿责任。例如，明知对方患有心脏病、高血压等疾病仍劝酒，导致对方饮酒过量死亡，劝酒者应承担较大责任。
三、赔偿责任的划分与确定
- 划分原则：法院会根据同桌饮酒者的过错程度、饮酒者的自身责任以及事故造成的具体损失等因素来综合判断。
- 赔偿内容：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、丧葬费、死亡赔偿金等，依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定。
- 确定方式：双方可协商确定赔偿金额，若无法达成一致，可通过法律途径解决。
四、建议与提醒
- 同桌饮酒者：应相互提醒、劝阻过量饮酒，对醉酒者尽到照顾、护送等义务，以避免不必要的法律责任和悲剧的发生。
- 饮酒者本人：也应对自身的身体状况和饮酒可能带来的风险有清醒的认识，并承担相应的责任。例如，明知自己身体不适或不宜饮酒却仍参与，或在饮酒过程中不注意控制饮酒量，导致饮酒过量死亡，自身可能需承担主要责任。
综上所述，同桌饮酒者一人因事故身亡时，同桌饮酒者是否承担责任及承担多少责任，需根据具体情况进行判断。若您或您身边的人遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。