起诉赡养老人并不一定胜诉，胜诉与否取决于多个因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律义务与事实依据
法律义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。如果子女不履行这些义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。
事实依据：胜诉的关键在于能否提供充分的事实依据来证明子女未履行赡养义务。这可能包括子女的收入情况、父母的生活状况、子女是否给予了必要的生活费用或照料等。如果父母能够提供这些证据，那么胜诉的可能性就会大大增加。
二、子女情况与抗辩理由
子女经济能力：如果子女确实没有经济能力来履行赡养义务，比如失业、重病等，那么法院在判决时可能会考虑这一因素，对子女的赡养义务进行适当调整。但这并不意味着子女可以完全免除赡养义务，而是可能根据实际情况减少赡养费用的数额。
抗辩理由：子女可能会提出一些抗辩理由来拒绝履行赡养义务，比如父母未尽到抚养义务、子女与父母关系恶化等。然而，这些抗辩理由并不一定能够被法院采纳。法院在审理此类案件时，会综合考虑各种因素，包括父母与子女的关系、子女的经济能力、父母的实际需要等，来作出公正的判决。
三、诉讼策略与证据收集
诉讼策略：在起诉前，父母需要制定合适的诉讼策略。这包括确定诉讼请求、选择合适的法院、准备充分的证据等。一个合理的诉讼策略可以提高胜诉的可能性。
证据收集：证据是胜诉的关键。父母需要收集能够证明子女未履行赡养义务的证据，如银行转账记录、购物发票、医疗记录、证人证言等。这些证据需要真实、合法、有效，并且能够形成完整的证据链，以支持父母的诉讼请求。
四、法律后果与执行问题
法律后果：如果法院判决子女履行赡养义务而子女拒不履行，那么子女可能会面临法律后果，如被强制执行、被列入失信被执行人名单等。这些法律后果会对子女的生活和信用产生不良影响。
执行问题：即使父母胜诉，也可能面临执行难的问题。如果子女没有可供执行的财产或者故意隐藏财产，那么执行过程可能会变得复杂和漫长。因此，在起诉前，父母需要考虑执行问题，并尽可能收集子女的财产信息，以便在胜诉后能够顺利执行。
建议：如果你面临赡养老人的问题，并且考虑起诉子女，那么建议你先咨询专业律师（也就是我啦，我擅长婚姻家庭领域的法律问题），了解具体的法律程序和诉讼策略。同时，你需要积极收集证据，证明子女未履行赡养义务的事实。在起诉过程中，你需要保持冷静和理性，遵循法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。