结论：公司下班后让聚餐，员工在一般情况下是可以拒绝的，但具体是否可以拒绝还需考虑聚餐的性质、公司规章制度以及劳动合同中的相关约定等因素。

分析说明：

1. 聚餐性质：

   • 如果聚餐是公司组织的团队建设活动，旨在增强团队凝聚力，虽然不属于工作范畴，但通常被视为公司文化的一部分。员工在不影响个人权益和合理休息的前提下，可以积极参与。然而，员工仍然有权根据自己的意愿选择是否参加，公司不能强制要求。
   • 如果聚餐涉及工作内容的讨论或决策，且被视为工作的一部分，那么员工可能需要参加。但即便如此，如果聚餐时间过长或影响了员工的正常休息，员工也有权提出异议。

2. 公司规章制度：

   • 公司规章制度中可能明确规定了员工必须参加公司组织的活动，包括聚餐。然而，这种规定必须合法且合理，不能侵犯员工的合法权益。如果规章制度中的相关条款违反了法律法规或公序良俗，员工有权拒绝执行。
   • 即使规章制度中有相关规定，员工也有权根据个人情况（如家庭原因、健康原因等）向公司提出不参加的申请。公司应予以合理考虑，并尊重员工的个人选择。

3. 劳动合同约定：

   • 劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工必须参加公司组织的聚餐等活动，那么员工在签订合同时应已对此表示同意。然而，这并不意味着员工在任何情况下都必须无条件参加。如果聚餐时间、地点或内容等存在不合理之处，员工仍有权提出异议或拒绝参加。
   • 如果劳动合同中没有相关约定，那么员工参加聚餐完全是基于自愿原则。公司不能强制要求员工参加，否则可能构成对员工权益的侵犯。

法律建议：

• 对于员工：如果公司要求参加聚餐，但你认为这侵犯了你的个人权益或影响了你的正常休息，你可以与公司进行沟通协商，表达你的意愿和理由。如果公司坚持要求你参加，你可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解你的法律权益和可能的维权途径。
• 对于公司：在组织聚餐等活动时，应充分考虑员工的个人意愿和合理需求，避免强制要求员工参加。同时，公司应确保聚餐活动的时间、地点和内容等合理合法，不侵犯员工的合法权益。

后续行动：

• 如果你决定拒绝参加聚餐，建议提前与公司沟通并说明理由，以避免不必要的误会和冲突。
• 如果公司因此对你进行不当处理（如扣发工资、解除劳动合同等），你可以及时收集证据并咨询专业律师（向我提问），通过法律途径维护自己的合法权益。