面对被离婚起诉要求退还彩礼，甚至可能因此被列为“老赖”（即失信被执行人）的情况，您可以按照以下步骤来应对和处理：
一、理解彩礼退还的法律依据
首先，需要明确的是，彩礼的退还并非无条件。根据相关法律规定，彩礼的退还通常基于以下几种情形：
未办理结婚登记手续：如果双方并未正式登记结婚，那么彩礼在原则上应当退还。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活：即便已经登记结婚，但如果双方并未实际共同生活，彩礼也可能需要退还。
婚前给付并导致给付人生活困难：如果因为给付彩礼而导致给付人家庭经济陷入困境，那么基于公平和保护弱者的原则，彩礼也可能需要部分或全部退还。
二、分析对方诉求和证据
在接到起诉状后，您需要仔细研究对方的诉求和所提供的证据。判断对方的主张是否合理，以及所提供的证据是否充分。这一步对于后续制定应对策略至关重要。
三、收集有利证据
为了反驳对方的诉求，您需要积极收集对自己有利的证据。这些证据可能包括：
证明共同生活的证据：如水电费缴纳记录、共同购买生活用品的凭证、共同出行的记录等，这些都能证明双方确实共同生活过。
对方家庭经济状况良好的证据：如对方的工资收入证明、房产证明等，这些都能证明对方并未因给付彩礼而陷入生活困难。
彩礼已用于共同生活支出的证据：如发票、消费记录等，这些都能证明彩礼并未被您单独占有或挥霍，而是已经用于了双方的共同生活。
四、积极应诉
在收集到足够证据后，您需要按时参加庭审，并充分阐述自己的观点和理由。在庭审过程中，出示相关证据，并对对方的证据进行质证。如果您对法律程序不熟悉或感到紧张，可以考虑委托律师代理诉讼，以确保自己的权益得到充分保障。
五、协商与诉讼的选择
在处理彩礼退还问题时，协商始终是一个值得尝试的途径。如果双方能够达成一致意见，那么可以避免漫长的诉讼过程和可能的法律后果。然而，如果协商不成，那么您就需要勇敢地面对诉讼，并依靠法律来维护自己的权益。
六、关于“老赖”的防范
如果您最终被判决需要退还彩礼，但确实无力一次性退还，您可以与对方协商分期退还的方案。如果对方同意并签订了书面协议，那么您就可以按照协议逐步退还彩礼，从而避免被列为失信被执行人（即“老赖”）。同时，您也应该积极努力改善自己的经济状况，以便尽快履行退还义务。
总之，面对被离婚起诉要求退还彩礼的情况，您需要保持冷静、理性应对，并依靠法律来维护自己的权益。