想要起诉离婚并要求退还彩礼，你可以按照以下步骤进行：

一、明确彩礼范围与退还条件

首先，你需要明确彩礼的具体范围以及退还彩礼的法定条件。彩礼通常指的是为了结婚而给付的较大数额的财物。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，以下情形可以要求退还彩礼：

1. 双方未办理结婚登记手续的；
2. 双方虽办理结婚登记手续，但确未共同生活的；
3. 婚前给付彩礼，并导致给付人生活困难的。

二、准备相关证据

为了证明你给付了彩礼以及符合退还条件，你需要准备充分的证据。这些证据可能包括：

1. 给付彩礼的转账记录或银行流水；
2. 双方关于彩礼的书面协议或聊天记录；
3. 知晓彩礼给付情况的证人证言；
4. 彩礼返还的相关协商记录，如短信、邮件等。

三、起草起诉状

接下来，你需要起草一份起诉状，清晰写明你的诉讼请求、事实和理由。诉讼请求部分应明确要求对方退还彩礼，事实和理由部分应详细阐述你给付彩礼的情况以及符合退还条件的理由。

四、提交起诉状与证据

将起草好的起诉状和相关证据提交到有管辖权的法院，并缴纳诉讼费用。通常，这类案件应由被告住所地或经常居住地的人民法院管辖。

五、参与庭审过程

法院受理后，会安排开庭审理。你需要按时参加庭审，进行举证、质证和辩论。在庭审过程中，你需要充分展示你的证据，并阐述你的观点和理由。

六、等待法院判决

法院会根据审理情况作出判决。如果支持你的诉讼请求，判决会明确退还彩礼的数额和方式。如果对方不服判决，可以提起上诉。如果判决生效对方仍不履行，你可以申请强制执行。

七、后续处理

如果起诉离婚时彩礼退还诉求未获支持，你需要冷静分析法院不支持的理由。若对判决不服，可以在规定时间内向上一级人民法院提起上诉。上诉时需撰写上诉状，阐明上诉请求和理由。若上诉后维持原判，还可考虑申请再审或尝试与对方协商达成新的解决方案。

总之，起诉离婚并要求退还彩礼是一个复杂的过程，需要你准备充分的证据并遵循法律程序。在整个过程中，建议你保持冷静和理性，寻求专业法律人士的帮助以确保你的权益得到最大程度的保护。