兼职工作确实建议签订协议，这是保障双方权益的重要法律手段。以下是对这一问题的详细分析：
一、兼职合同的必要性
明确双方权益：兼职合同能够清晰界定工作内容、工作时间、报酬支付方式及时间等核心条款。例如，通过合同约定每小时的工资标准以及结算周期（如周结、月结或按次结算），可以确保兼职人员按时获得应得报酬，避免用人单位拖欠或克扣工资。同时，合同也能明确兼职人员的工作职责和范围，防止用人单位随意增加工作量或变更工作内容。
规范工作行为：对于用人单位而言，合同是管理兼职人员的重要依据。它可以要求兼职人员遵守公司规章制度、保守商业秘密等。一旦兼职人员违反这些规定，用人单位有权依据合同条款追究其责任，如要求赔偿损失或解除兼职关系。
解决纠纷的依据：在发生争议时，书面合同作为强有力的证据，有助于维护双方的合法权益。相比口头协议，书面合同具有更强的证明效力，能够在法律程序中发挥关键作用。例如，在工资支付争议中，合同可以明确约定工资标准、支付时间和方式等，为兼职人员提供有力的维权依据。
二、兼职合同的法律性质
根据《中华人民共和国劳动合同法》，兼职属于非全日制用工的一种形式。此类用工方式多以小时计酬，且劳动者在同一用人单位的平均每日工作时间一般不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。
口头协议与书面合同：法律规定非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。但考虑到口头协议的不稳定性及举证难度，建议最好还是签订书面的兼职合同。书面合同不仅更加明确、具体，而且在发生纠纷时更能有效地保护双方的合法权益。
多重劳动关系：从事非全日制用工的劳动者可以与多个用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这一规定确保了兼职人员在不影响其他工作的前提下，能够灵活选择兼职机会。
三、未签订合同的后果
如果未签订兼职合同，当双方出现纠纷时（如工资支付争议、工作范围争议等），可能会面临举证困难的问题。没有合同作为依据，双方的权益将难以得到有效维护。例如，在工资支付争议中，如果兼职人员无法提供书面合同作为证据，可能难以证明用人单位拖欠或克扣了工资，从而无法获得应有的赔偿。
四、签订兼职合同的建议
明确基本信息：合同中应明确用人单位和劳动者的名称、地址、联系方式等基本信息，以便在发生纠纷时能够及时联系到对方。
详细约定工作内容和职责：合同应详细描述兼职的具体工作内容和期望达成的目标，以及兼职人员的工作职责和范围。这有助于防止用人单位随意增加工作量或变更工作内容。
准确约定工作时间和报酬：合同应准确约定每日和每周的工作时间，以及薪资标准、支付方式（如现金、银行转账等）和支付周期（如周结、月结等）。这有助于确保兼职人员按时获得应得报酬。
设定违约责任：合同应设定双方违反合同时应承担的责任和赔偿方式，以确保合同的严肃性和执行力。这有助于在发生纠纷时能够迅速解决问题，减少双方的损失。
总结来说，兼职工作建议签订书面合同以明确双方权益、规范工作行为并作为解决纠纷的依据。如果在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。