老人车祸后是可以做伤残鉴定的。以下从多个角度为您详细分析：

1. 伤残鉴定的法律依据： 根据《人体损伤致残程度分级》等相关规定，交通事故造成的人体损伤，在经过治疗伤情稳定后，存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定，也就是我们通常所说的伤残鉴定。这一规定并未对年龄做出限制，因此老人同样适用。

2. 伤残鉴定的时机： 伤残鉴定通常应在治疗终结后进行，即伤情已经稳定，不再需要继续治疗或观察。对于老人而言，由于身体恢复能力相对较弱，可能需要更长的时间来达到治疗终结的状态。但一旦达到，就可以进行伤残鉴定。

3. 伤残鉴定的流程：

   • 选择鉴定机构：应选择具有合法资质的司法鉴定机构进行鉴定。这些机构通常具备专业的鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
   • 提交鉴定材料：包括交通事故认定书、医疗病历、诊断证明、影像资料等。这些材料是鉴定机构进行伤残等级评定的重要依据。
   • 进行鉴定：鉴定机构会根据提交的材料和现场检查情况，对老人的伤残等级进行评定。评定结果将作为后续赔偿的重要依据。

4. 伤残鉴定的意义：

   • 确定赔偿金额：伤残等级是确定交通事故赔偿金额的重要因素之一。根据伤残等级的不同，老人可以获得相应的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等赔偿。
   • 保障合法权益：通过伤残鉴定，可以明确老人在交通事故中的受损程度，从而保障其合法权益得到充分维护。

5. 注意事项：

   • 及时鉴定：老人应尽快进行伤残鉴定，以免因时间拖延导致伤情变化或证据灭失，影响鉴定结果和赔偿金额。
   • 选择专业律师协助：在伤残鉴定过程中，老人可以寻求专业律师的协助。律师可以提供法律咨询、指导鉴定材料准备、参与鉴定过程等，确保老人的合法权益得到充分保障。

行动建议：如果老人或其家属对伤残鉴定流程或赔偿问题有疑问，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供详细的法律建议和指导，帮助老人维护其合法权益。