老人瘫痪是可以做伤残鉴定的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 伤残鉴定的适用范围
   伤残鉴定是为了确定人体损伤导致的残疾程度，其适用范围广泛，并不局限于特定年龄或身体状况。瘫痪作为一种严重的身体功能障碍，显然属于伤残鉴定的范畴。无论是因疾病、事故还是其他原因导致的瘫痪，只要存在身体功能受损的情况，都可以申请进行伤残鉴定。

2. 鉴定机构与程序
   伤残鉴定通常由专业的司法鉴定机构或医疗机构进行。这些机构具备专业的鉴定人员和设备，能够准确评估瘫痪程度及其对日常生活的影响。在申请鉴定时，需要提供相关的医疗记录、诊断证明等材料，并按照鉴定机构的要求进行必要的检查和评估。

3. 鉴定目的与意义
   伤残鉴定的主要目的是确定残疾等级，为后续的赔偿、救助等提供依据。对于瘫痪的老人来说，伤残鉴定结果可以作为申请残疾证、享受相关福利待遇、提起民事赔偿诉讼等的重要依据。因此，进行伤残鉴定对于维护老人的合法权益具有重要意义。

4. 注意事项

• 选择正规机构：确保选择的鉴定机构具有合法资质和良好信誉，以保证鉴定结果的准确性和公正性。
• 准备充分材料：在申请鉴定前，准备好相关的医疗记录、诊断证明等材料，以便鉴定机构能够全面了解老人的身体状况。
• 了解鉴定流程：提前了解鉴定流程和时间安排，以便做好相应的准备和配合。

如果老人瘫痪需要申请伤残鉴定，可以按照上述步骤进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。