若少年偷超市东西被抓住，根据不同情况处理方式如下：

1. 若盗窃金额较小，未达到刑事立案标准：

   • 这种情况下，一般属于违反《治安管理处罚法》的行为。对于已满14周岁不满18周岁的未成年人，应当从轻或者减轻处罚。超市方面可以要求少年的监护人到场，由监护人承担相应的民事赔偿责任，赔偿超市因盗窃行为所遭受的损失。同时，公安机关可能会对少年进行批评教育，并通知其学校或者监护人加强管教。

2. 若盗窃金额较大，达到刑事立案标准：

   • 根据《刑法》规定，已满16周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满14周岁不满16周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任，但盗窃并不在此列。不过，如果已满14周岁不满16周岁的少年以数额较大的财物为盗窃目标，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，也可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任，但应当从轻或者减轻处罚。
   • 在这种情况下，公安机关会立案侦查，少年可能会面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，但会考虑其年龄因素从轻或减轻处罚。同时，少年的监护人仍然需要承担民事赔偿责任，赔偿超市的损失。

3. 关于处理过程中的特殊保护：

   • 对于未成年人犯罪，我国法律有特殊的保护规定。在处理过程中，应当尊重未成年人的人格尊严，保护其名誉权、隐私权等合法权益。公安机关、人民检察院、人民法院办理未成年人刑事案件，根据情况可以对未成年犯罪嫌疑人、被告人的成长经历、犯罪原因、监护教育等情况进行调查，以更好地保障其合法权益。

建议：

• 如果超市方面抓住了偷东西的少年，首先应当保持冷静，不要采取过激行为。
• 及时联系少年的监护人，要求其到场处理。
• 根据盗窃金额的大小，决定是否报警处理。如果金额较小，可以考虑通过民事赔偿的方式解决；如果金额较大，或者少年有多次盗窃等恶劣情节，应当及时报警。
• 在处理过程中，要尊重少年的合法权益，避免对其造成不必要的伤害。

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