结论：一次扣2500元工资是否犯法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
   • 如果公司规章制度中明确规定了忘记打卡的处罚措施，并且这一规定已经通过合法程序制定并公示，同时该处罚措施不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照规章制度扣除工资可能是合法的。但扣除的金额应当合理，不能超出劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地的最低工资标准。一次扣除2500元，对于大多数劳动者来说，很可能超出了这一限制，因此可能是不合法的。

2. 从法律法规的角度：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 如果忘记打卡并未给公司造成实际经济损失，或者公司无法证明其经济损失与忘记打卡有直接因果关系，那么公司以此为由扣除大量工资可能是不合法的。

3. 从实际操作和合理性的角度：

   • 即使公司规章制度中有相关规定，但扣除2500元工资对于劳动者来说可能是一个巨大的经济负担，这在实际操作中可能被视为不合理。合理的处罚应当与违规行为的性质、后果以及劳动者的经济状况相适应。

建议：

• 如果你认为公司的扣除行为不合法或不合理，你可以先与公司进行协商，要求公司说明扣除工资的依据和合理性。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

后续行动提示：

• 在处理此类问题时，建议你保留好相关的证据，如劳动合同、公司规章制度、工资条、打卡记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果你对具体的法律条款或程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。