当您因空置房3年未交物业费而被物业起诉时，可以按照以下步骤来处理这个问题：
一、了解诉讼情况与准备应诉材料
确认起诉信息：
- 收到法院传票后，务必仔细核对起诉状内容，包括物业公司的诉讼请求、事实理由及证据清单。
- 重点核实欠费金额、服务期限等关键信息是否准确。如果存在计算错误或重复收费的情况，这将作为您制定答辩策略的重要依据。
收集抗辩证据：
- 服务质量瑕疵：如果物业公司提供的服务存在瑕疵，如公共设施损坏未维修、卫生清洁不到位等，您可以拍摄照片或视频作为证据。
- 费用减免依据：如果您能提供开发商遗留问题导致无法入住的证明、空置房备案登记文件或政府指导价调整通知等，这些都可以作为费用减免的依据。
- 程序性争议：如果前期物业服务合同到期未续签，或者业主大会决议存在争议，您也可以收集相关证据进行抗辩。
撰写答辩状：
- 针对起诉状中的每项诉求，您需要逐一回应，明确说明拒缴的原因及法律依据。例如，如果物业公司主张的某段时间物业费不应支持，因为该期间电梯停运超出了合同约定的时间，您可以在答辩状中详细说明这一点。
二、积极参与调解协商
庭前调解机会：
- 多数法院在开庭前会组织调解。这是一个很好的机会，您可以提出分期支付方案或抵扣已自行维修公共区域的费用等灵活处理方式。
- 确保保留书面调解协议，以避免口头承诺引发的后续纠纷。
合理让步策略：
- 对于确属自身责任的欠费部分，您应该承认并愿意支付。但对于争议费用，您需要坚持立场，合理让步。
三、出庭应诉与法律救济
庭审注意事项：
- 准时到庭并携带所有证据原件。
- 清晰陈述事实经过，避免情绪化表达。
- 对物业提交的证据进行质证，例如质疑巡逻记录的真实性。
- 强调“谁主张谁举证”原则，要求物业补充完整服务记录。
败诉后的应对措施：
- 如果您对判决结果不满意，可以在收到判决书15日内向上一级法院提起上诉，提交新证据或指出原审法律适用错误。
- 如果物业申请强制执行，您可以提出已履行部分义务或存在其他债权人参与分配等情况，提出执行异议。
- 结案后，及时联系法院开具《结案通知书》，并向征信机构申请更新记录，以修复信用。
四、长期风险防范建议
建立沟通机制：
- 定期参加业主大会，通过业委会监督物业工作。
- 发现服务问题时，优先采用书面形式（如挂号信、EMS）向物业送达整改通知，并留存寄送凭证。
规范缴费行为：
- 每年初主动索取年度服务明细表，核对收费标准是否符合政府指导价。
- 对代收代缴的水电费等分项费用，要求物业提供正规票据。
法律知识储备：
- 研读《民法典》、《物业管理条例》中关于物业服务合同的章节，重点关注空置房折扣、服务质量标准、解聘程序等条款。
- 必要时咨询专业律师，评估个案胜诉概率，以便更好地维护自己的权益。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理这类问题时，保持冷静、理性，并积极寻求法律帮助是非常重要的。