关于原告用进度款单据作为结算依据起诉，法律是否会采纳的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 单据的真实性与合法性：

   • 法律在采纳任何证据时，首先会考虑其真实性和合法性。进度款单据作为结算依据，必须确保是真实存在的，且其产生过程合法合规，没有违反相关法律法规或合同条款。
   • 如果单据存在伪造、篡改或非法获取等情况，那么法律显然不会采纳其作为结算依据。

2. 单据与合同的关系：

   • 进度款单据通常是基于合同而产生的，它反映了合同履行过程中的一部分或全部款项支付情况。
   • 如果单据内容与合同条款相吻合，且能够清晰地证明双方之间的债权债务关系，那么法律更有可能采纳其作为结算依据。
   • 反之，如果单据内容与合同条款存在冲突或模糊不清，那么法律在采纳时就会更加谨慎，甚至可能要求提供其他证据来辅助证明。

3. 单据的完整性与充分性：

   • 除了真实性和合法性外，法律还会考虑单据的完整性和充分性。即单据是否能够全面、准确地反映合同履行过程中的款项支付情况。
   • 如果单据只是部分记录了款项支付情况，或者存在遗漏、错误等情况，那么法律在采纳时就会要求提供其他证据来补充或修正。

4. 双方当事人的认可情况：

   • 在诉讼过程中，双方当事人的认可情况也是法律考虑的重要因素之一。
   • 如果被告对原告提供的进度款单据没有异议，或者双方已经就单据内容达成了共识，那么法律更有可能采纳其作为结算依据。
   • 反之，如果被告对单据内容提出异议，并提供了相反的证据或理由，那么法律就需要对双方提供的证据进行综合评估，以确定是否采纳原告提供的单据。

法律建议：

• 如果你作为原告，打算用进度款单据作为结算依据起诉，那么建议你先确保单据的真实性、合法性、完整性和充分性。
• 同时，你也需要准备好应对被告可能提出的异议和反驳，提供其他相关证据来支持你的主张。
• 如果你对法律程序或证据规则不熟悉，建议你在起诉前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果法律采纳了你的进度款单据作为结算依据，那么你就有可能获得相应的款项支付或赔偿。
• 如果法律没有采纳你的单据，或者认为你需要提供其他证据来支持你的主张，那么你就可能需要面临败诉的风险或需要承担额外的诉讼成本。

综上所述，法律是否会采纳原告用进度款单据作为结算依据起诉，取决于多种因素的综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。